用一碗粉 守一座城
——读懂桂林米粉的味蕾密码
在桂林，清晨是被一碗粉唤醒的。
当第一缕阳光穿过漓江薄雾，街头巷尾的米粉店已升腾起白茫茫的蒸汽。卤香、米香、酸豆角香交织弥漫，引得行人食指大动。据了解，桂林市区堂食店每天要消耗约50万碗米粉——这座城与一碗粉的痴恋，已绵延千年。
2010年，桂林米粉制作技艺入选第三批自治区级非遗代表性项目名录；2011年，桂林米粉成功注册“国家地理标志证明商标”；2021年，桂林米粉入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2024年，桂林米粉上榜第一批“桂林经典”名录。
一碗看似寻常的米粉，何以成为文化瑰宝？背后藏着米、水、卤的“三重密码”，以及那些传承人数十年如一日的坚守。
米、水、卤：一碗粉中的“三重密码”
一座城，一碗粉。在桂林，每位市民心里都有一张“米粉地图”。街头巷尾的米粉店，碗中热气的蒸腾如同这座城市的呼吸，从未间断。“老桂林”们从青年到白头，手里的搪瓷碗换成了不锈钢碗，但对那口卤香的眷恋从未改变。
多名桂林米粉制作技艺非遗传承人告诉记者，想要做好这一碗小小的粉，米、水、卤这“三重密码”一定要把控好。
虽然现在大部分米粉店的米粉都是由米粉厂提供，可要按照传统工艺制作地道的鲜湿米粉，须历经十几道工序：选米、浸泡、磨浆、滤水、发酵、揣团、微煮、舂打、压榨、定型、冒热、装碗、淋卤、辅料。
选米与发酵暗藏着玄机。要先选品质好的籼米倒入木桶，再将清甜的漓江水浇上去。米粒在水中慢慢舒展，浸泡8小时后，被送入石磨转动，乳白的米浆缓缓流出，稠得能挂住勺子。真正的玄机在后头：米浆装入布袋，吊在横梁上沥水，一夜之后变成湿粉团，再移入木桶静置48到72小时，若凑近桶口，能闻到一股淡淡的、似有若无的酸香，这样制作出的米粉弹韧不烂、久煮不糊。桂林市质检所的数据印证了这门老手艺：优质米粉pH值在6.2—6.5之间，蛋白质含量不低于3.5%。微妙的酸碱平衡，造就了“柔而不烂”的筋骨。
舂打与压榨也有门道。发酵好的粉团被捧出，投入沸水微煮片刻，表面刚刚凝固便捞起，甩进石臼。师傅抡起木槌，一下一下地舂，节奏沉稳，力度均匀。舂到粉团变得紧实、富有弹性，这才罢手。“力度和节奏要刚刚好，偷不得懒。”米粉师傅梁志强说。舂好的粉料塞入原木榨粉机，梁志强压上杠杆，全身力气往下沉，粉团从底部小孔被挤压而出，一根根白亮的粉条直接落入沸水锅里，翻滚两下便浮上来。
全套14道工序，一步不能少。老辈人传下一个说法：旧时桂林米粉做得好，从二楼悬下一根，拖到地上也不会断。如今这说法虽无从考证，但当你用筷子挑起一箸粉，看它在光线下晶莹透亮、颤巍巍不断，心里便信了七八分。最后的“冒热”更是考究：鲜米粉在85℃的热水里只焯10秒就捞出来，多一秒则软，少一秒则硬。
锅里的卤水咕嘟咕嘟冒着泡，猪骨、牛骨在汤中翻滚，11味药材、13种香料沉浮其间。桂林本地的罗汉果，掰开丢进去，去腥提香，还能添一丝回甘。火候到了，关火，还要自然发酵20个小时。这期间，卤水被反复密封、煮沸、冷却，香辛料里那点苦涩味一点点褪去，剩下的只有醇厚。
不同传承人各有各的心得：有人按四季调整香料，夏天少放几味上火的，冬天多加些温补的。但无论怎么调，最后那勺卤水倒进碗里，必须香醇亮泽、挂壁浓郁。一口下去，浓而不咸，鲜而不腻，舌尖上能品出二三十种香料的层层叠叠。
卤水是灵魂，配菜则是点睛之笔。脆皮锅烧是桂林米粉的“皇冠”——五花肉煮至半熟，入油锅炸到金黄，外皮酥脆得一碰就碎，内里却丰腴软糯，咬下去咔哧一声，脂香四溢。卤牛肉纹理紧实，越嚼越香；酸笋和酸豆角带着发酵的微酸，恰好化解了肉脂的厚重；油炸黄豆和花生米撒上一把，香脆在齿间迸裂。最后加点绿色的葱花、香菜，淋一勺鲜红的辣椒油，一碗米粉端上来，色彩与风味同时绽放。
这就是桂林米粉的密码，三道关，关关都是手艺，关关都是时间。桂林米粉层次分明、回味悠长的味道，离不开一位位匠人在守艺之路上的坚守与创新，让更多的人尝到桂林“老味道”。
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用一碗粉 守一座城
——读懂桂林米粉的味蕾密码
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龙付孙：一辈子做好一碗粉
清晨5点，明桂米粉的中央厨房里蒸汽弥漫。龙付孙站在操作台前，手伸进麻袋，抓起一把八角、桂皮、草果……香料从指缝间簌簌落下，他掂了掂，又添了两粒茴香，这才放心投入锅中。26种香辛料，徒手称量，误差不到1克。这门“手感”，他练了半辈子。“熬卤水，从选料、配方、火候、调味到发酵，得眼看、心记、手研、鼻嗅、口试。”龙付孙说话语气像在念口诀。浓烈的卤香从锅里钻了出来，裹着热气往人脸上扑。
很少有人知道，这个如今掌管着上百家连锁店、为全国一千多家米粉店供应原材料的“米粉大王”，桂林米粉制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人龙付孙，当年只是个从临桂农村走出来的农家子弟。
1983年，高二那年，他去国营米粉店吃粉，无意间和下粉的阿姨聊了几句。阿姨告诉他，店里一天的利润，抵得上一个工厂工人一个月的工资。这句话像一颗种子，落进了这个年轻人的心里。
那一年，他师从第二代桂林米粉制作技艺传承人李桃年学习技艺。学艺最难的不是起早贪黑，而是配卤水，师傅不给用秤，全凭手感，一把香料抓下去，多了少了，全看手上的分寸。为了练这手绝活，他把自己关在厨房里，一遍遍地抓、掂、尝，三个月没睡过一个囫囵觉。
“那时候手都抓肿了，指尖全是香料的味道，洗都洗不掉。”多年后回忆起来，龙付孙笑了笑，眼里却泛着光。
1985年，他出师了。在西门市场，他租下一间小门面，挂出“龙记米粉店”的牌子。那是改革开放后桂林第一批米粉个体户。店里只有几张桌子，碗筷自己洗，卤水自己熬，粉自己榨。凌晨3点起床，晚上10点收工，一天站十几个小时，腿肿得像灌了铅。但看着顾客端着一碗热腾腾的米粉，嗦得满头大汗还要竖起大拇指，他觉得值了。
1989年，龙记米粉搬到骖鸾路，更名“明桂米粉”。从那以后，明桂的招牌越做越大，上百家连锁店开遍全国。2018年，他又成立了供应链工厂，为全国一千多家米粉店供应原材料，带动六千多人就业。
但不管生意做得多大，龙付孙心里最挂念的，始终是那锅卤水。他的卤水，选用11味珍稀药材、13种名贵香料，配牛骨猪骨，文火熬9个小时，再自然发酵20个小时。有人劝他，现在科技这么发达，可以用机器配比、用添加剂提味，省时省力。“卤水是桂林米粉的灵魂。”龙付孙说这话时，正守着那口熬了9个小时的大锅，他坚持认为，“古法不能丢，那是记忆里的味道。”
他最放不下的，不是生意，而是传承。
2017年，“龙付孙大师工作室”在南宁市第一职业技术学校成立。从那以后，卤水制作技艺从家族秘传变成了高校课堂上的系统教学。他定期到广西商业技师学院等高校上课，手把手教学生们辨识香料、把控火候。“以前没有规范章程，一代代传下去，可能越传越差。”他说这话时，语气里有担忧，也有决心，“我愿意把我知道的，都教给他们。”
“一辈子做好一碗粉，让世界尝尝桂林米粉的味道。”这句话，他守了40多年。
申甲：复刻一座城的味觉记忆
桂林城另一头的味香馆后厨，申甲俯身凑近一锅熬了9个小时的卤水。勺子斜斜一舀，棕红色的汁液顺着勺壁缓缓流下，在碗沿挂出一道透亮的弧线。他凑近鼻尖，深深一嗅，又眯眼看了看色泽，这才点头：“可以了。”身后的师傅们松了口气，开始往锅里下料。
如果说龙付孙是往前闯的“开拓者”，那申甲就是往回找的“守根人”。
在采访中，申甲反复提起，自己是吃桂林米粉长大的。“小时候，家里拿米去换粉吃，加两分钱就能换一碗素粉。条件好一点，八分钱能买一碗卤菜粉。逢年过节，大人才带我们去味香馆来一碗米粉。”
味香馆，这三个字，在老一辈桂林人心里，分量极重。
1945年，味香馆在依仁路开张，专营桂林米粉。在申甲的童年记忆里，味香馆就是桂林米粉的金字招牌，是过年才能去“奢侈”一回的地方。1988年，味香馆因旧城改造被拆除。
申甲那时候已经开始做餐饮，从滨江路上一家不足30平方米的米粉店“店小二”做起，一路打拼成了桂林人集团的董事长。生意越做越大，他心里却一直惦记着那碗童年的味道。
2007年起，市群众艺术馆和桂林人餐饮集团致力于推动桂林米粉传统制作工艺申报非物质文化遗产，直至2010年，桂林米粉制作技艺入选自治区级非物质文化遗产，申甲本人也被认定为市级传承人。
同年，市政府找到他，希望他能恢复味香馆。
申甲二话没说就答应了。有人劝他：“老字号恢复起来太难了，设备、配方、师傅，什么都不在了，何必自找麻烦？”他说：“这是桂林人的根，不能断。”
接下来的三年，他像考古一样，满城寻找老式榨粉设备，拜访退休的老师傅，从老辈人口中一点点拼凑味香馆当年的样子。功夫不负有心人，他找到了两份老卤水方子。反复调试了几十次，终于做出了记忆中的那个味道。
2013年5月，味香馆重新开张。那一天，很多头发花白的老人赶来排队，有人吃着吃着就红了眼眶。
“就是这个味，几十年了，就是这个味。”开业那天，申甲站在店门口，看着那些白发苍苍的老人，鼻子一酸。
重新开张后的味香馆坚持传统、不加任何添加剂，走清香型路线。卤水熬制八九个小时后，再发酵至少一周。如今，味香馆在桂林已有20多家门店，还推出了“米粉优选集市”，汇集30多种米粉——除传统的卤菜粉、马肉米粉外，还有白果老鸭粉、醋血鸭粉等创新品种，定期轮换。
为了保证口味，申甲给自己定了个规矩：只要人在桂林，每天都要去巡店，每家店至少尝一碗粉，一天下来少说6两。有人说他太较真，他笑笑：“不尝怎么知道好不好？顾客把信任交给你，你不能糊弄。”
“一方水土养一方人。”申甲心里清楚，真正的根，在每一个桂林人小时候的记忆里，在那一碗热气腾腾的米粉里。
龙付孙和申甲，走了两条不同的路。一个往前闯，把桂林米粉做成连锁、做成供应链，让全国一千多家店都有正宗的桂林味道；一个往回找，把消失的老字号一块块拼起来，把桂林人的集体记忆重新端上桌。但他们心里装着同一句话：用一碗粉，守一座城。
一碗米粉，浓缩着桂林的烟火人间。它是非遗技艺的坚守，是产业升级的探索，更是每个食客舌尖上的乡愁与慰藉。来到桂林，不妨放慢脚步，在街头巷尾寻一家老店，嗦一碗滚烫的卤菜粉。当卤香在唇齿间化开，你便读懂了这座城市的味道密码。
记者陈静
（2、3版除署名外均由记者陈静摄）
骖鸾路“一品红油”：
一碗红油米粉
藏着全州味的坚守
在七星区骖鸾路旅院家园小区对面，有一家名为“一品红油”的米粉店。店主王吉贵守着这家小店十多年，始终怀着一颗初心，用匠心制作每一碗粉，把原汁原味的全州风味融进了烟火日常。这碗热乎乎的米粉，既是不少市民清晨解馋的心头好，也是全州老乡慰藉乡愁的专属味道。
★推荐理由 一口鲜辣 是全州人刻在骨子里的记忆
现榨的米粉爽滑筋道，红油香辣，骨汤鲜甜。在桂林能吃到这么地道的红油米粉太难得了，那份刻在骨子里的乡愁，一口就能吃出来。 ——在桂林工作的全州老乡周女士
★记者探店 一碗地道红油米粉 藏着三大讲究
近日，记者来到位于骖鸾路的一品红油米粉店探访。门店装修简约整洁，桌椅摆放得井井有条。店内的食客络绎不绝，有身着校服的学生、步履匆匆的上班族，也有专程从周边城区驱车赶来的老熟客，满是人间烟火气。
店内堂食区域与出品档口相连，师傅们分工明确，冒粉、加菜动作利落。档口后方，则是粉店最核心的鲜榨粉操作区，刚出炉的米粉热气氤氲，纯粹的米香扑鼻而来。“这就是红油米粉新鲜的秘诀，我们一天要分批榨制二三十次米粉，每批米粉大约能出三十碗，卖完就立刻现榨，真正做到现榨现吃，口感始终在线。无论食客什么时候来，都能吃上热气腾腾的新鲜米粉。”王吉贵说。
记者点了一碗招牌红油米粉，刚端上桌，浓郁的骨香就萦绕在鼻尖。米粉可以根据个人口味自行添加红油，透亮的红油浮在汤面上，点缀着翠绿的葱花，色泽诱人，让人食欲大开。入口品尝，米粉爽滑筋道，轻轻一咬就断，满口都是天然的米香；秘制红油香辣绵长，辣而不燥，回味层次丰富；黄豆粉糯、汤底醇厚回甘，既有大骨的鲜香，又带着淡淡的香料清香，一碗下肚，唇齿留香，丝毫不觉油腻。
说起做一碗地道红油米粉的秘诀，王吉贵坦言藏着三大讲究：米粉现榨现卖、红油秘制调配、高汤慢火久熬。为了守住正宗口感，店里用的稻米都从全州直发，经过自然发酵、精细磨浆，保证米粉的本源风味；红油选用多种辣椒精准配比，文火慢熬，色泽红亮，香辣适中；汤底用新鲜大骨慢炖数小时，搭配传统药膳秘方精心调制，全程不用任何科技料调味，只用真材实料还原纯粹本味。
★小店故事 跨行创业十余年 守住家乡好风味
今年是王吉贵经营一品红油米粉店的第11个年头。王吉贵从2015年底从事餐饮业至今，凭着一碗地道醇厚的全州红油米粉，在激烈的市场竞争中站稳脚跟，更让自家小店成为桂林市商务局评定的三星级米粉店。这份亮眼成绩的背后，是他跨界逐梦的执着，更是对美食本味的极致坚守。
踏入餐饮行业前，王吉贵的人生和餐饮毫无交集。他曾在水泥厂务工多年，靠着踏实肯干维持生计。2015年，任职工厂效益持续下滑，收入愈发不稳定，他萌生了自主创业、靠手艺谋生的念头。一次实地调研让他找准方向：桂林市区主打全州风味的红油米粉店并不多，且市面多数米粉用干料泡发，口感绵软松散，远不及家乡现榨米粉筋道爽滑，这片市场空白，让他下定决心深耕这份家乡的味道。
“我是土生土长的全州人，红油米粉是刻在骨子里的家乡味，这么好的味道不该被埋没。”抱着这份初心，王吉贵专程赶回全州，拜当地资深老师傅学艺，潜心钻研现榨米粉、骨汤熬制、红油秘制的全套技艺，每一道工序都反复打磨、烂熟于心。学成后他没有急于开店，而是走遍桂林城区数十家米粉店调研食客口味，在保留全州风味精髓的基础上，微调口感适配本地食客，让地道家乡味更贴合大众喜好。
2015年底，王吉贵在骖鸾路开出这家一品红油米粉店。毫无餐饮经验的他，一次性投入二十余万元，起步便背负着沉重的经济压力。开业初期，小店生意格外冷清，本地食客对全州风味不够熟悉，口味也在持续磨合优化，他咬牙硬撑了半年的艰难时光，从未动过放弃的念头。
即便身处困境，王吉贵始终坚守“真材实料、匠心出品”的原则，每天清晨5点准时奔赴市场，亲自挑选最新鲜的眉头肉和猪骨，从采购选材到制作出品，每一个环节都亲力亲为、绝不敷衍。凭着干净整洁的环境、筋道爽口的现榨米粉和醇厚入味的口感，小店渐渐收获食客认可，回头客越来越多。熬过最艰难的半年后，生意正式步入正轨，人气一路走高。如今，当初的陌生新客，早已变成相伴多年的忠实老友，不少人从开业第一天吃到现在，成了小店最坚定的支持者。
多年苦心经营，王吉贵始终守住“不掺假、不减料、不糊弄”的底线，哪怕疫情期间经营遇冷、后续食材价格上涨，出品品质也从未打折扣。他常说，餐饮骗不了人，食客的舌头最实在，宁可少赚一点，也不能牺牲品质，这正是小店积攒好口碑、留住老顾客的核心秘诀。
为了稳定口感，如今他特意升级专业榨粉设备，细节之处尽显对品质的较真。谈及未来，王吉贵满怀期待，他不愿固守一家小店，而是想把一品红油米粉的品牌做大，让这份藏着桂林烟火气的美食走出桂林。眼下他正潜心研究自动化榨粉设备，力求让手工匠心实现标准化出品，让这份独有的地道全州风味，被更多人品尝、铭记。
记者刘琪 文/摄
“全区记一等功公务员”张玲：
深耕红十字事业 以爱与责任践初心
在全州县，提起“玲姐”，许多群众的心里是暖的。这声“玲姐”，是急救课堂上手把手教学的耐心，是洪灾中肩挑背扛送物资的坚毅，是帮扶困境儿童的温情。她身着一袭红马甲，用15年的坚守，把“人道、博爱、奉献”的红十字精神，写在了田间地头。
日前公布的第五届全区“人民满意的公务员（集体）”暨记一等功公务员（集体）名单中，桂林市全州县卫生健康局党组成员、县红十字会专职副会长张玲获记一等功公务员。她用行动证明：最坚实的根基，不在领奖台，而在群众需要的地方。
普及急救知识
织就生命防护网
“玲姐，是您教的海姆立克急救法，救了我女儿的命！”2018年，一通满含热泪的感谢电话，让张玲更加坚定了普及急救知识的信念。打电话的年轻妈妈蒋嘉榕，是她“流动急救课堂”的学员，而这只是张玲15年急救科普路上的一个缩影。
早年父亲突发脑溢血，家人因缺乏专业急救知识错失最佳抢救时机，这份锥心之痛，成为张玲投身急救科普事业的初心与动力。2014年接手全州县红十字会工作时，面对志愿者队伍“零起点”的困境，张玲带着仅有的一名专干，扛着模拟人教具奔走在“五进”一线。进学校、进机关、进社区、进企业、进农村，她针对不同人群定制课件，把急救课堂搬到田间地头，让“人人学急救，急救为人人”的理念落地生根。
从第一位志愿者被感动加入，到各行各业群众主动汇聚，如今全州红十字志愿者队伍已壮大至300余人，培养出46名中国红十字会总会认证师资、1名桂林市唯一的国际认证讲师。15年来，她带领团队开展2000余场“关爱生命，救在身边”公益培训，让近30万群众从“不懂急救”到“会用急救”，全区首个县级红十字应急救护培训基地也在全州落地，实现了从“流动课堂”到固定阵地的升级，织就一张覆盖全城的生命防护网。当年的学员蒋嘉榕，更在张玲的影响下，凭借14次现场救人的事迹荣登全国“十大最美救护员”榜单。
急难险重在一线
勇当“急先锋”
“我是党员我先上！”这是张玲面对急难险重任务时不变的誓言。2017年，全州永岁乡左江村在洪水来袭时变成“孤岛”，张玲闻“汛”而动，迅速集结志愿者冲向一线。
赶到永岁乡左江村时，洪水已造成道路损毁，通信中断，400余名群众被困。张玲拒绝“等路通再进”的提议，带着队员肩挑背扛，徒步三四个小时闯过险途，第一时间把救灾物资送到群众手中。
烈日晒伤双臂，红肿疼痛也不停歇；洪水肆虐前路，义无反顾冲锋在前。在张玲的带领下，400余万元救灾物资靠人工一件件送到18个乡镇受灾点，一顶顶帐篷成为灾区群众的“安全港”。这次经历让张玲深刻意识到：“必须让群众都成为自己的守护者。”2021年，张玲牵头组建全区红十字系统首支县级救援队，22名队员来自各行各业，有退伍军人、医生、教师等等，平均年龄26岁。
建队未满一个月，救援队便驰援河南暴雨灾区，开展防疫消杀、灾害救援等工作，惠及6万余人；全州本地洪涝灾害中，队员们转运受困村民741名、师生156名；北京救护转运、百色疫情防控、在全国红十字救援队伍大比武斩获全国二等奖……在张玲的带领下，这支队伍累计出队35次，成为守护群众生命财产安全的“红色防线”，兑现了“将损失降至最低”的承诺。
搭建爱的桥梁
传递温暖力量
一直以来，张玲都积极参与“三献”（献血液、献造血干细胞、献人体器官组织）事业，个人累计献血7400毫升，造血干细胞入库留样。在用自身行动为生命接力的同时，张玲也在生离死别间，为捐献者与受捐者搭建起爱的桥梁。如今的张玲，是桂林市仅有的5名、全州县首位人体器官捐献协调员。
初任协调员时，生离死别的场景曾让张玲背负沉重心理压力。而全州蕉江瑶族乡农村党员盘某、平乐企业家邹某的捐献案例，让张玲重新认识了这份事业的意义。家境拮据的盘某家属，捐献其所有可用器官，包括仅剩的一只眼角膜；热衷公益的邹某，家人遵其遗愿完成捐献。张玲全程陪伴，安抚家属，见证生命的延续，也成为捐献者家属的“娘家人”。
这份对生命的热忱，同样延伸到特殊群体。她连续两年除夕无法陪伴家人，为特殊学生备上年夜饭；13年如一日帮扶父亲瘫痪、母亲失常的姐弟，成为孩子口中“像妈妈一样”的张阿姨；累计向上级申请600余万元物资，覆盖20余万人次困难群众、留守老人及儿童；她化身“多面手”，统筹协调、筹集物资、防疫消杀，因坚守获评“疫情防控先进个人”。
在群众眼中，张玲是24小时在线的“生命热线”；在儿子心中，她是“满分却让人心疼”的妈妈。受她影响，儿子从小成为红十字小志愿者，长大后毅然选择临床医学专业，循着母亲的脚步守护生命。
没有聚光灯，却依然在平凡的岗位上闪光；没有掌声，却用爱与奉献托举起生命的厚重。张玲扎根基层，默默奉献，用实际行动诠释红十字精神。她以点滴萤火汇聚成守护生命的璀璨星河，用责任担当书写共产党人、红十字人的忠诚答卷。这份全区记一等功公务员的荣誉，正是对张玲15年坚守的最好见证。
记者刘琪
（本版图片均由受访者提供）
需配吸管使用
“网红高颜值”纸杯有猫腻
婚宴寿宴、逢年过节，印着吉祥话、内壁闪着金箔光泽的“高颜值”纸杯，成了不少消费者的待客“标配”。在电商平台，这类“网红杯”主打“喜庆又体面”，销量动辄数十万上百万件。
但是，这些漂亮的一次性纸杯，包装上往往印有一行极易被忽略的小字提示：“需配吸管、勺使用”。买来就是为了直接喝的纸杯，为何从产品定位到使用提示，商家都在强调不能直接对嘴喝？
网红纸杯有猫腻
今年2月，“新华视点”记者在多处农村酒席发现，席面上普遍使用通体印刷红色油墨的一次性纸杯。宴席主曾先生反映，他在网上以48.8元的价格购买了500个“时尚新款加厚金箔纸杯”，挑中的就是杯身喜庆印有“囍”字等图案。
记者在他的商品购买页看到，商家宣称“金奢内膜、喜庆高端”“待客喝水”，为“食品级一次性纸杯”。但纸杯外包装上又提示“需要配合吸管使用”。宣传与实物标注“两张皮”的情况引起记者注意。
随后，记者在电商平台随机购买了8款热销的“网红高颜值”纸杯，外包装袋上无一例外都标明了产品为“包装容器类纸杯”，执行由市场监管总局、国家标准化管理委员会发布的《纸杯》（GB/T 27590-2022），并附有“请配合吸管、勺使用”的提示。
为什么不让直接喝？问题出在印刷上。
《纸杯》（GB/T 27590-2022）明确规定，“直接饮用类纸杯”杯口距杯身15毫米（不含15毫米）内不应印刷。安徽省消费者权益保护委员会发布的安全提示明确，这是为了避免消费者嘴唇接触油墨，影响健康。而对“包装容器类纸杯”并无此项限制。
记者购买的这些以“颜值”当卖点的一次性纸杯，杯身无一例外都通体印刷油墨。其中有2款低价热销品，甚至找不到具体生产厂商、生产日期和产品质量合格证，属于典型的“三无产品”。
一款“三无”纸杯散发刺鼻的塑料气味，商家却称“正常现象”。明明注意事项写着“需用吸管”，商家却表示无需在意，“直接喝没问题”。
长期关注食品安全的科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋告诉记者，很多网红店、直播间卖“9.9元50只”的纸杯，其真正目的是通过引流营销其他产品。“引流产品通常卖一批就停，为控成本，重外观轻质量。”他说。
市场监管总局2026年1月发布的2025年食品接触用纸容器等18种产品质量国家监督抽查情况通报显示，不合格项目的问题集中在荧光性物质、抗压强度等关键安全指标。
阮光锋介绍，抗压性差可能导致纸杯用于防渗透的淋膜破损，进而迁移释放对人体有害的甲醛、塑化剂等物质。
此外，今年2月，上海市消费者权益保护委员会从电商平台及大型商超购买了40款一次性杯子进行评测，检出一款纸杯中，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2B类致癌物的物质3-氯-1，2-丙二醇残留量，超出国标限量值3倍。
维权往往不易
“从法规角度来说，商家的这种自我声明是合规的。”阮光锋说。
一个“包装容器类纸杯”的标注，让商家规避了风险，但消费者却陷入维权困境。
浙江景宁畲族自治县的一份行政复议决定书显示，消费者举报购买到的纸杯杯口存在印刷不符合国标要求，最终因产品标注“包装容器类纸杯”，举报被驳回。湖南长沙、河南周口等地的同类案件中，结果同样如此。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为，这种行为本质上是商家在“掩耳盗铃”。“明明生产的就是一个纸杯，它的销售页面上目标群体、使用场景都非常明确，说明商家主观上就知道自己生产的是纸杯，标注‘包装容器类纸杯’就是为了推卸责任。”他说。
在黑猫投诉平台，“纸杯”“违规”相关投诉有上百条，问题高度集中：买到“三无产品”，或遇热水散发刺鼻味，退货退款困难重重。
挑选纸杯有讲究
实际生活中，不少消费者在买纸杯时很少较真。《中国消费者报》2026年2月发布的消费调查显示，约74%的受访者没有留意过食品接触用纸容器标签标注的具体用途；46%的受访者认为“纸质”即天然安全，不太在意生产日期等详细信息。
该较真的不止是消费者。
陈音江表示：“监管部门在监督检查过程中，可以结合普通消费者的认知和实际的消费场景，及时开展研判，对涉嫌虚假宣传、不符合安全标准的生产行为做出认定，让监管跟上市场变化节奏。”
对于宣传与实际用途不符的商品，陈音江强调平台应提升监管能力：“平台应当及时采取限流、下架等措施，不能放任这类网红产品利用流量收割消费者，带来安全隐患。”
面对商家的“擦边操作”和部分“三无产品”的浑水摸鱼，消费者该怎么办？
中国消费者协会、市场监管总局发布的消费提醒表示，选购一次性纸杯要做到“一看、二闻、三动手”：一看，看产品包装标注是否齐全，是否有清晰的生产厂家、生产日期、执行标准、产品类别，警惕无厂名、无标准、无生产信息的“三无”纸杯，优先选择杯口无印刷的素色纸杯，过于洁白的纸容器可能添加了荧光增白剂；二闻，闻纸杯是否有刺鼻的油墨味、塑料味，不要选购有异味的产品；三动手，用手捏一下纸杯，优先选择杯身挺度好、质地厚实的产品，避免选购一捏就扁的软塌纸杯。
在使用环节，相关专家建议：应严格区分冷饮杯与热饮杯，冷饮杯勿装超60℃热饮，热饮杯勿装白酒；避免长时间盛装滚烫开水或强酸性饮品；纸杯为一次性设计，切勿重复使用；存储时应置于阴凉干燥处，开封后及时封口，防止受潮霉变。
据新华社
四部门联合部署开展
“追寻·2026·清明祭英烈”活动
新华社北京3月29日电（记者张勇健）近日，退役军人事务部、中央网信办、共青团中央、全国少工委联合印发《关于开展“追寻·2026·清明祭英烈”活动的通知》，通过线上线下相结合方式，组织纪念祭扫英烈、关爱帮扶烈属、共青团少先队教育实践等活动，传承红色基因、赓续红色血脉，引导全社会崇尚英雄、缅怀先烈、争做先锋。
通知指出，今年是中国共产党成立105周年、红军长征胜利90周年，以“追寻·2026·清明祭英烈”为主题开展宣传教育活动具有重要意义。活动聚焦纪念缅怀先烈、共青团少先队教育实践、关爱帮扶烈属等，指导各地各部门充分利用烈士纪念设施、长征主题纪念设施、革命遗址旧址等红色资源开展群众性纪念缅怀活动，组织少先队员就近就便开展“红领巾向英烈致敬”实践，充分利用现代传播技术手段为烈士寻亲，组织“致敬英烈·关爱烈属”“百万鲜花祭英烈”等专项活动，及时帮助烈属家庭解决实际困难。
通知明确，“追寻·2026·清明祭英烈”网上祭扫平台将于今年清明节前夕在中华英烈网、退役军人事务部官网、中国青年网、中国少年先锋队官网同步上线，同时在其他媒体平台策划制作发布新媒体产品，引导广大网民特别是青少年追寻英烈故事，感悟精神伟力，接力奋斗征程。
通知要求，各地各部门要牢牢把握正确政治方向、舆论导向、价值取向，加强统筹协调，强化组织领导，压实工作责任，形成工作合力，确保各项工作高效运转。要增强宣传实效，坚持线上与线下结合，鼓励支持以英烈事迹为题材的文艺创作，生动诠释英烈精神时代价值。要务实节俭，力戒形式主义，杜绝铺张浪费，强化安全管理，确保纪念活动安全有序。
春染茶山采摘忙
3月29日，在广西贺州市平桂区鹅塘镇盘谷村，茶农在采摘明前茶。
清明临近，各地茶园陆续进入采摘期，茶农忙着采摘明前茶，供应市场。
新华社发
硬核科技加速转化为
守护人民健康利器
2026医学装备大会暨医学装备展览会3月26日至29日在重庆举行。走进大会展览现场，一台CT设备前围满了参观者。一次模拟扫描完成后，内嵌的AI智能体立即开始工作，能够精准捕捉73种胸部常见病种、43种脑部常见病种病灶，同步生成诊断报告。
“大模型整合了多专科疾病诊疗数据与病理特征，实现多种疾病用一个模型进行精准诊断。”联影医疗中国业务联席总裁李晶珏说，这既能协助医生提高工作效率，也有助于帮助基层医生提高诊断精准度。目前相关智能体已在全国近30家医院落地。
这是当前我国医学装备创新发展的一个缩影。
中国医学装备协会数据显示，2025年我国医学装备市场规模达到1.44万亿元，同比增长7%左右；医学装备专利申请量累计突破135万件；企业研发投入、创新产品数量逐年升高。
国家卫生健康委有关负责人表示，近年来，我国医学装备行业快速发展，市场规模持续扩容，产业体系日趋完备。人工智能、大数据、精准诊疗等前沿技术与医学装备深度融合，核心技术自主可控能力增强。
产业的发展离不开政策支持。国家药监局发布公告，进一步优化创新审查工作，支持国家层面高质量发展行动计划等产业政策中涉及的高端医疗器械加快上市；“十五五”规划纲要提出，健全医保支持创新药和医疗器械高质量发展机制。
“中国创造”正在得到世界的认可。展览现场，重庆海扶科技股份有限公司相关负责人徐庶介绍，该公司自主研发的“海扶刀聚焦超声无创肿瘤治疗系统”，已累计出口到英国、墨西哥等36个国家和地区。
“我国医学装备国际竞争力从成本优势向技术品牌优势转变，市场布局更趋多元。”中国医学装备协会理事长侯岩说。数据显示，2025年医学装备出口额达457.96亿美元，较2019年增长62.4%。
硬核科技加速转化为守护人民健康利器。工业和信息化部副部长辛国斌表示，下一步将会同相关部门推进科技创新和产业创新深度融合，优化政策供给，推动医工协同，攻关一批标志性产品，研制一批人工智能、脑机接口医疗装备等，加快高端医疗装备创新成果迭代升级、推广应用。 据新华社
赋彩当代美好生活 点燃消费新引擎
国潮热重塑文化消费新模式
今年春天，我国旅游市场热度不减。人们踏青赏花、穿汉服访古迹，在传统与潮流的交融中体验国风之美。数字印证热情：今年春节假期国内出游人次达5.96亿，旅游花费突破8000亿元，创下历史新高。
春日经济“热气腾腾”，国潮消费持续升温。“十五五”规划纲要提出，推动老字号、国货潮牌做精做强。将古韵国风融入时尚潮流，对传统文化作出创新表达——国潮，正融入当代美好生活，编织人文与经济共生共促的动人图景。
怎国潮赋彩当代美好生活
国博“一匹黑马”、“冰墩墩”特别纪念版“马墩墩”……各类马元素文创产品走俏马年新春市场，掀起消费热潮。马元素产品的火热，是国潮消费持续升温的生动缩影，也是国潮融入日常生活的有力印证。
全域布局，国潮走进千行百业。李宁、安踏携国风设计“征战”国际时装周，引领中式运动美学风潮；茶颜悦色、喜茶深挖茶文化底蕴，打造新中式茶饮；国宾馆当选年轻人城市游的心头好……如今的国潮，早已突破服饰、美妆的单一边界，涵盖衣食住行等百姓生活的方方面面。
全龄覆盖，国潮受到市场青睐。年轻一代成国潮消费主力军。抖音商城数据显示，中华老字号吸引更多年轻人消费，“90后”是购买老字号最多的群体，“00后”消费订单量增长最快。银发族的消费潜力同样不容忽视。据测算，我国银发经济规模到2035年有望达到30万亿元。汉服客户群体辐射各年龄层，新中式家居备受“80后”中等收入家庭青睐……覆盖老中青三代，国潮成为不同年龄群体建立文化认同、寄托生活热爱的精神纽带。
穿汉服、买老字号年货、体验中医理疗……今年春节假期，共计131.3万人次外国人出入境，较去年假期日均增长21.8%，越来越多海外游客选择来华过年。中国文化产业协会沉浸式文旅产业专业委员会主任委员卜希霆表示，国潮为当代美好生活注入鲜明的文化底色，国潮消费热是消费活力迸发的必然结果，更是文化自信的具象表达。
怎“中国风”点燃消费新引擎
如今，越来越多观赏层面的传统文化符号，通过创意表达成为兼具东方美学与实用价值的国潮产品，广受市场欢迎，逐步引领消费新时尚。
消费产品持续上新——
“包包基础，包挂就不基础。”在背包上悬挂形态各异的饰品物件，为日常穿搭注入个性，正在年轻群体中悄然流行。紧跟这一潮流，浙江义乌市沃安饰品有限公司连日来马不停蹄组织团队开发生产。公司总经理陆毅介绍，团队每月会开发100款左右包挂，如今公司包挂的销售额月均增速达20%，旺季单月甚至能翻番。
消费场景升级焕新——
线上，电商平台成为国潮销售的重要渠道。京东数据显示，春节期间潮流盲盒销量同比增长超100%，文创用品销量同比增长90%。线下，国潮门店加速从“商品卖场”向“文化空间”转型。北京故宫文创融合馆设置体验区、多功能区等展区，西安长安十二时辰主题街区推出VR（虚拟现实）视觉体验项目，部分李宁门店融入传统武术元素……消费者在购物之余深度感受传统文化的魅力。
消费新业态蓬勃兴起——
在敦煌，借助电子设备，游客可近距离观察千年壁画细节、与虚拟飞天共舞，静态的文化遗产变成可触可感的沉浸式体验；在廊坊，围绕“只有红楼梦·戏剧幻城”演艺项目，开发特色文创、夜间经济等新业态，走出戏旅融合新路子。
在广西大学新闻与传播学院副教授党琼看来，国潮以优质供给对接多元需求，拉动消费增长、创造就业机会；同时市场旺盛需求促使产业链上下游提质增效，推动行业转型升级。
怎绘就文化消费新图景
“文创风”劲吹、国潮热升温的当下，如何引导国潮品牌发展，更好激发国潮消费新动能？
向文化深处挖掘，让国潮“里子”更添魅力。 “如今人们更渴望在消费中获得精神共鸣与文化认同。”中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰说，要加快培育懂文化、懂设计的复合型人才，通过注入更多文化因子，提升产品附加值，让消费者获得更丰富的精神滋养。
“‘国’是底蕴，‘潮’是设计，而‘货’的本质是卓越品质。”卜希霆认为，国潮应聚焦品质标准，提升工艺水平，实现从中国制造向中国创造、从中国产品向中国品牌的转变。
成功的国潮IP，既要有“颜值”有内涵，更要着重释放产业链的溢出效应。动画IP“浪浪山”不仅撬动超17亿元的电影票房，更推出800余款衍生品、XR（扩展现实）衍生作品等，带动终端销售额超25亿元。中国广告协会文创与IP专委会秘书长徐超表示，要将国潮IP深度融入文商旅全链条，构建可持续消费场景和产业升级矩阵，推动国潮从“网红”走向“长红”。
扎根传统文化土壤，紧跟时代创新步伐，国潮好物的持续涌现，不仅满足人民对美好生活的向往，更搭建中外文明交流互鉴的桥梁，让世界看见中华文化的生生不息，感知中国市场的无限活力。 据新华社
春风送暖润八桂
福彩公益伴春行
春日融融，八桂大地公益暖流涌动。广西福利彩票发行中心坚守“扶老、助残、救孤、济困”发行宗旨，紧扣民政为民初心，统筹全区各地福彩机构开展系列民生公益行动，擦亮暖心惠民的公益底色。
助学暖春，为梦护航。广西福彩启动第十三季“福彩情·学子梦”公益助学活动，面向全区普通高中高三学子开展帮扶，重点聚焦品学兼优的困难学生，优先覆盖边境地区学子及困难退役军人子女，为其提供在校生活与升学深造专项资助。南宁福彩暖心开展“福彩微光·童享新年”公益捐赠活动，把2397份满载关怀的新年福袋送到孩子手中。
公益助岗，赋能就业。为助力高校毕业生、退役军人等重点群体就业创业，广西福彩积极参与专场招聘活动，以公益之力为民生保障注入强劲活力。
志愿春风，传递温暖。三月学雷锋志愿服务月期间，南宁福彩党员干部开展系列公益行动，3月4日走进百益上河城商圈，借力市级学雷锋集中示范活动普及福彩公益理念；3月5日深入金洲社区，将公益宣传与志愿服务深度融合。
全域联动，宣传惠民。广西各地福彩机构结合新春、赛事、市集等场景，多点发力开展公益宣传，让爱心理念深入人心。北海福彩借力“国控杯”广西县超联赛合浦站赛事集市，设公益展位、刮刮乐体验区，讲解玩法与公益金用途；贵港福彩融入“情暖荷城”新时代文明实践社区公益行活动，结合免费理发、爱心义诊等便民服务传递公益理念；百色福彩、梧州福彩借“慈善情暖万家”活动设宣传专区，以有奖问答普及公益知识，同步慰问困难群众；玉林福彩在城区商圈打造非遗主题游园会，将非遗文化与福彩公益宣传融合，拓宽传播覆盖面；全区各地福彩还走进社区、集市，普及理性购彩常识，让群众清晰了解公益金筹集使用方向。
据广西福彩
自治区总工会2026年推出多项暖心举措
4万名重点群体职工将享受免费体检
3月27日，记者从自治区总工会获悉，2026年自治区总工会突出维权服务主业，将为4万名新就业形态劳动者等重点群体职工提供免费体检服务，并实施系列专项行动，全面提升职工生活品质，解决职工群众急难愁盼问题。
今年，自治区总工会将实施工会维权服务新就业形态劳动者专项行动。推动平台企业分支机构开展民主管理和集体协商，大力宣传职业伤害保障制度，持续实施新就业形态劳动者移动体检、“暖新礼包”、“爱心餐”等关爱项目。
在全面提升职工生活品质方面，做实送岗位、送温暖、送清凉、送健康、送助学等工作，擦亮服务职工品牌。通过“数据比对主动发现+脱困职工回访复查+实地走访精准识别”，全面摸排困难职工，精准帮扶困难职工。
实施工会阵地建设和作用发挥专项行动。统筹推进疗养院（俱乐部）和工人文化宫更新改造，探索成立全区工人文化宫联盟，适时推进小型适用工人文化宫建设，打造职工愿意去、经常去、喜欢去的服务阵地。开展“八桂相邀约融入大湾区”职工文化旅游消费促发展行动，推出“广西惠游通”，高质量开展劳模、一线职工和高技能人才疗休养活动。此外，今年还支持打造50个规范化“职工之家”、支持建设25个“司机之家”，更好服务职工群众。
据《广西日报》
“黄金大道”
3月29日下午，一场大暴雨过后，七星区毅峰路迎来了独有的春日浪漫。道路两旁的黄葛榕在雨水冲刷下，金黄的叶片纷纷飘落，铺满了整条街道，宛如一条“黄金大道”，尽显诗情画意。
通讯员李腾钊 摄
2026年“怪兽星球杯”桂林匹克球邀请赛成功举办
本报讯（记者李云波）3月28日至29日，桂林自主创办的匹克球赛事——2026年“怪兽星球杯”桂林匹克球邀请赛在桂林国际会展中心成功举办。在两天的激烈比赛中，来自全国各地的参赛选手在桂林同场竞技、各展风采，最终决出全部奖项。比赛期间同步举行匹克球装备、文化创意、特色农产品等展销活动，充分展现了桂林匹克球运动的蓬勃发展势头，进一步提升了桂林的城市品牌影响力。
2026年“怪兽星球杯”桂林匹克球邀请赛由桂林市体育局主办、桂林市匹克球运动协会承办。本届赛事是邀请全国匹克球爱好者参与的团体赛，共分两个组别：常青组和公开组。常青组项目设置有男子双打、女子双打、混合双打，公开组项目设置有男子单打、女子单打、男子双打、女子双打、混合双打。此次邀请赛吸引了48支队伍共300多人参赛，分别来自云南、河北、广东等外省城市，以及南宁、柳州、梧州、贺州、崇左、玉林、象州等区内城市（县），桂林市以外参赛队伍共计19支。经过两天激烈角逐，东莞曼丁斯队、象州硕帕克队、怪兽星球老顽匹二队分别获得常青组团体赛冠、亚、季军。嘻嘻哈哈队、伍桂山水星火队、桂林市漓江匹克球俱乐部队分别获得公开组团体赛冠、亚、季军。
匹克球运动是我市大力推广的一项新兴体育运动。近年来，桂林已经先后承办了中国匹克球巡回赛总决赛、中国匹克球城市挑战赛总决赛、广西匹克球超级联赛总决赛等高规格赛事，并在2025年广西超级联赛中勇夺7项冠军，显示出雄厚的群众基础与竞技实力。2025年，桂林市匹克球运动协会成立，成为广西首个地市级匹克球协会，标志着该项运动走向规范化、组织化的发展新阶段。2026年4月—6月，桂林还将继续举办匹克球巡回赛等自主品牌赛事，形成持续全年的赛事体系，为桂林体育产业高质量发展注入持久动能。
本周我市多阴雨天气
强对流天气来袭
需加强防范
本报讯（记者刘琪 通讯员阳薇）刚刚过去的一周，我市气温偏高，降水分布不均，部分地区雨日较多。据市气象部门预计，本周我市以阴雨天气为主。
据国家气象观测站监测资料统计，上周全市平均气温13.6℃至18.6℃，与常年同期相比，各地偏高0.2℃至2.4℃。其中，全市最高气温为永福的29.6℃，最低气温为资源的10.2℃。累计降水量0.9至61.9毫米，与常年同期相比，除全州、资源、兴安、灵川偏多二至六成外，其余各地偏少一至十成，雨日数为4至6天。
据市气象部门预计，本周我市以阴雨天气为主，气温正常到偏高，总降水量预计为40至90毫米，较常年同期正常到偏多。
具体预报如下：3月30日，阴天有小到中雨，局部大雨，并可能伴有短时雷暴大风、冰雹等强对流天气，南风1～2级，气温17℃～23℃。
3月31日：阴天有小雨，局部中雨，南风1～2级，气温15℃～22℃。
4月1日：多云转小雨，北风1～2级，气温14℃～26℃。
4月2日至3日：阴天有小到中雨，局部大雨，偏北风1～2级，气温16℃～24℃。
气象部门提醒，目前已进入强对流天气多发期，需重点防范短时雷雨大风、冰雹等强对流天气对户外活动、交通运输、农业生产及临时搭建物等的不利影响。局地强降水可能引发中小河流洪水、山洪、泥石流、滑坡等灾害，请公众遇积水路段切勿冒险通行，尽量远离低洼地段和河边。
此外，本周多阴雨天气，风力较小，森林火险气象等级较低，普遍为2级，属较低火险。但临近清明节，仍需注意火源管控和火点监测等森林防火工作，加强野外用火安全管理。降雨期间，道路湿滑、能见度下降，公众驾车出行需减速慢行，保持安全车距，注意交通安全。
2026/03/30
全区“人民满意的公务员”特别报道
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