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　　在秀峰区斗姆巷与府后里交会处附近，有一家名为“老字号糯米饭”的小店。63岁的店主黄女士凭着摸索出的手艺与日复一日的坚持，用地道的糯米饭，串联起许多人记忆里的老味道，并将这家小店做成了巷弄里一道温情的风景。

★推荐理由 儿时的老味道 让人回味无穷
　　我小时候放学总会来买一个糯米饭吃，那时候还有脆片。现在虽然少了脆片，但糯米饭还是以前的老味道，搭配酸豆角和酸萝卜特别爽口，吃一口就仿佛回到了小时候，让人回味无穷。
　　——家住三多路的沈先生　　

★记者探店 糯米入口软糯 绿豆蓉细腻绵密
　　“小弟，吃个糯米饭没有？”日前，记者刚走近小店，黄女士就笑呵呵地问道。“老字号糯米饭”店铺很小，门口只容得下一个操作台，台面上整齐摆放着几口大锅：一口装着松糕、一口装着玉米、一口装着包子。而招牌糯米饭则放在操作台内侧的保温锅里，旁边有绿豆蓉、酸豆角、酸萝卜、香肠、辣椒等配菜。
　　“我做糯米饭有16年了。”黄女士一边熟练地舀起一团糯米放入铁碗中摊平，依次铺上绿豆蓉、香肠和酸菜，再包成结实饱满的饭团，一边和记者聊起来。她动作麻利，眼神专注，尽管自述“眼睛不大好”，手上的功夫却丝毫不乱。包好的糯米饭用塑料袋托着递给客人，带来简单而踏实的满足。
　　小店的糯米饭从3元起售，记者买了一个品尝。拿到手的糯米饭温度正好，入口软糯却不烂糊，米粒间微微的油润感让口感更显丰盈。绿豆蓉细腻绵密，正好中和了酸菜的咸酸。酸豆角和酸萝卜脆爽开胃，搭配糯米饭咬一口下肚，唇齿间仍留着淡淡的糯米回甘。
　　“以前糯米饭还会加脆片，我老伴炸的，香得很，大家都喜欢。后来他眼睛看不见了，就做不动了。现在只能靠酸菜来提点口感了。”说起这个，黄女士语气里带着些许遗憾。
　　除了糯米饭，黄女士偶尔还会做些松糕、粽子等小吃，也很受欢迎。
★小店故事
从走街串巷到巷道小店 守住一口糯香味
　　聊起过往，黄女士告诉记者，她经营这家小店已有6年。在她40多岁那年，为了谋求生计，她从兴安大山里出来，只身来到桂林市区。最初没有固定摊位，她骑着一辆旧三轮车，载着煤炉、蒸桶和食材，走街串巷叫卖糯米饭。不论风吹雨打日晒，她坚持骑着三轮车穿梭在桂林的大街小巷，这一骑，就是整整十年。
　　即便只是流动摊位，黄女士始终把卫生放在第一位：她的三轮车每天收摊后都要擦洗干净；蒸桶、碗筷反复用开水烫洗；食材坚持当天采购、当天用完，绝不隔夜。“做饮食干净是根本，不能糊弄人。”这是她刻在骨子里的规矩。
　　而做糯米饭的手艺，黄女士没有拜过师，全靠自己一点点摸索。她经常到其他的糯米饭摊点看别人做，然后回家反复试验。糯米蒸得太硬就调整水量，味道淡了就琢磨配料，一次次失败、一次次改进，慢慢摸透了糯米饭的“门道”，也攒下了一批老顾客。直到2019年底，黄女士才在斗姆巷这里开了属于自己的小店。
　　“做这一行非常辛苦。”被问及多年坚守的感受，黄女士直言不讳。她告诉记者，早年生意红火时，一天能卖出几十斤糯米饭。“以前这条巷子，光卖糯米饭的店就有五六家，高峰期排队都排到巷口，现在就剩我这一家还在坚守。现在好吃的东西太多，年轻人不一定喜欢这种老味道。”黄女士坦言，自己今年63岁，每天从早上七点守到晚上十点，老伴身体也不好，全程只有她一个人忙活，精力早已不如从前。
　　即便辛苦，她却从没想过关店。“做了这么多年，早就做习惯了，不开店反而不知道该干啥。还有几个老顾客，隔三差五就来买，都说我这里干净，吃着放心。”她笑着说，有些客人从少年吃到中年，如今还会带着自己的孩子来，“他们说我做的还是当年那个味，小店也还是这么干净，这些口碑就是我坚持下去的最大动力。”
　　对于未来，黄女士没有太多宏大的规划，只有最朴素的期许：“再做两年看看吧，等真的做不动了，就歇下来。但只要店开一天，我就会把卫生搞好，把味道守住。”
　　离开小店时，黄女士又熟练做好一个糯米饭，递给一位熟客。“今天这么早啊？”“嗯，上班路过，老规矩，就爱来你这，干净又好吃。”没有多余的寒暄，短短几秒的交易，却像一场延续多年的无声约定。小小的糯米饭，包裹着一位六旬老人的坚守与初心，成为这座城市浓郁的烟火气。
　　
　　记者刘琪 文/摄