返回 2026年01月30日

　　在象山区瓦窑东路街头，一块写着“会仙美味粽”的红色招牌格外醒目，店门口的摊子上，一个个碧绿饱满的粽子堆叠在台面。这家小店虽然招牌不大，但凭借其独特的“老味道”粽子，赢得了食客们的喜爱。

★推荐理由 粽子鲜香 是儿时的老味道
　　他们家的粽子口感软糯丝滑，肉很新鲜，尤其是馅里的芝麻，特别香，就是小时候吃过的老味道。我经常买来当早餐，还推荐给外地的朋友。
　　——家住瓦窑口的林女士　　

★记者探店 严格把控食材 坚持传统手工包粽
　　近日，记者来到“会仙美味粽”店里，老板刘凤英正在包粽子，颗粒饱满的糯米、腌制过的裹满黑芝麻的猪肉、脱壳绿豆、板栗等馅料分门别类摆放整齐。“做粽子，食材和手艺都很讲究，不能有半点马虎。”刘凤英一边包粽子，一边说。
　　粽子的软糯口感，源于对食材的严格把控。“糯米必须选本地的，比越南糯米口感更好，软糯适中且不黏牙。”刘凤英说，为了保证品质，店里的猪肉都是每天清晨去菜市场选购的新鲜肉，从不用冰冻肉；就连绿豆、板栗、芝麻等配料也都是精挑细选，确保每一个粽子的品质。
　　包粽时不用辅助工具，而是传统手艺，仅凭双手折叠粽叶、填充馅料、捆扎草绳，动作一气呵成。
　　“我们坚持用草绳捆扎粽子，比棉线绳更好用，而且煮出来的粽子还带着天然的草香。”刘凤英说，这门包粽手艺是她跟着老一辈学的，已传承多代。而且，粽子不添加任何香精色素，吃的就是最原始的农村碱水粽风味。
　　记者看到，小店的粽子品种丰富，有绿豆猪肉粽、板栗绿豆猪肉粽、大肉板栗粽、五花肉板栗粽、蛋黄板栗粽等，价格从3.5元到6元不等，丰俭由人。
　　在刘凤英的推荐下，记者点了人气颇高的板栗绿豆猪肉粽。剥开翠绿的粽叶，饱满的粽身露出诱人的油润色泽，糯米裹挟着绵密的绿豆、香甜的板栗、黑芝麻和猪肉，香气瞬间扑面而来。趁热咬上一口，糯米软而不烂，绿豆绵密，板栗香甜，猪肉入味，黑芝麻在齿间迸发出浓郁香气。几种滋味层层叠叠，咸香中带着食材本真的清甜，的确是食客口中的“老味道”。

★小店故事 十年守一味 留住乡愁记忆
　　刘凤英来自临桂会仙，包粽的手艺是她从小跟着长辈们耳濡目染学会的。
　　十年前，从未涉足过餐饮行业的刘凤英，凭着对家乡味道的执着与热爱，毅然在瓦窑东路开起了这家小店。“一开始就是想把老家的味道分享给更多人，没想到这一干，就坚持了十年。”刘凤英笑着说。
　　十年来，她每天凌晨四五点就开始了忙碌。洗粽叶、泡糯米、炒芝麻、切肉……为了满足食客需求，每天都要用掉七八十斤糯米。从选材、清洗、浸泡到包制、蒸煮，每一个环节她都亲力亲为。
　　“最难的就是坚持。”刘凤英坦言，手工包粽是个苦差事，长时间低头捆扎，手腕酸痛是家常便饭，冬天洗粽叶时，冷水刺骨。但每当锅盖掀开，那股熟悉的芝麻香和粽叶香扑面而来，她又觉得浑身充满了力气。
　　功夫不负有心人。小店凭着原汁原味的传统风味，不仅收获了大批本地的老街坊，更吸引了八方食客。“有内蒙古的，还有外国的客户，都是吃过一次就念念不忘，留了微信或电话，经常让我们寄过去。”刘凤英自豪地说，很多来桂林旅游的游客或是在桂林生活的外地人，吃过一次后便成了回头客，有的客人还会买来邮寄给远方的亲友，让他们也尝尝这独特的会仙粽子风味。
　　如今，这家粽子店已不仅仅是简单的小吃店，更像是一座连接乡愁的桥梁。
　　曾有一名定居国外的老顾客对她说：“刘姐，每当吃到你包的粽子，我就感觉像回到了家乡桂林。”这句话深深触动了刘凤英。她意识到，一个小小的粽子，承载的不仅仅是食物的美味，更是游子们对故土最深沉的眷恋。
　　十年如一日，刘凤英依然守着那口锅、那缕香。她说，只要还有人想念这个味道，她就会继续包下去。“看到大家喜欢，认可这份家乡味，再辛苦也值得。”
　　记者滕嘉 文/摄