返回 2024年03月22日

　　咖啡是现在不少人喜欢的饮品，桂林咖啡店也渐渐多了，每一家都有自己的风格。在穿山路的兴进·繁花里有一家咖啡店，咖啡好喝、氛围放松，还有两只可爱的小狗当“店长”、“店员”，能让顾客带着宠物一起在店里享受轻松的时光。

★推荐理由 一家充分包容宠物的咖啡店
　　我是在朋友的推荐下知道“FELLOW排排坐”咖啡店的，很喜欢那里。店里的咖啡品种很多，每隔一段时间会有不同的特调咖啡，给人新鲜感。这家店是“宠物友好”店，不仅店主的宠物小狗会在店里，也会让客人带着宠物到店，对喜欢宠物、家里有养宠物的人来说，是个不错的选择。
　　——家住琴潭道的杨女士　　

★记者探店 咖啡与宠物 也能很“搭”
　　前几天，记者来到“FELLOW排排坐”咖啡店。在店铺外的桌边，一位顾客正在看书，旁边有一只可爱的小狗。走进店内，门口一侧摆放着宠物的衣服、零食等商品，让这家咖啡店显得与众不同。马尔济斯“店长”、雪纳瑞“店员”在用它们的方式迎接顾客。
　　店内很多装饰都跟宠物有关系，非常可爱。其中，有一处跟店名“排排坐”呼应的设置，就是一排类似阶梯的座椅，顾客可以并排坐着，喝咖啡聊天。
　　在点餐的吧台，一侧张贴了很多小卡片，上面是店里各种手冲咖啡的介绍，对豆种、产地、风味、处理方法、烘焙程度进行了简单的介绍。一个小摆台通过一个思维导图，让顾客选择自己喜欢的手冲咖啡。
　　在店主赵金玲的介绍下，记者点了一杯“美式1号”。
　　这是赵金玲的特别拼配，其中一款咖啡豆选择了产地云南保山的卡蒂姆。“这种咖啡豆带有杨梅果干的风味，很特别。”
　　记者喝上一小口，有点遗憾，没有品出杨梅果干的味道，但还是尝出了这杯咖啡比较特别的地方，它的酸度弱于它的苦度，且苦度很醇厚，有回味。
　　“咖啡豆所描述的风味不是每个人都能品出来的，但只要觉得它是好喝的，那就是可以了。”赵金玲说，之所以会拼配这样一款咖啡，是因为她研究过，在广西、广东、海南等城市，人们对咖啡苦度的接受程度要比酸度好，才有了“美式1号”。
　　喝着咖啡，看着“店长”在长沙发上慵懒的小憩，“店员”在和顾客的雪纳瑞玩耍，整个人很放松，不知不觉就过了一个下午的时光。

★小店故事 做自己喜欢的事 让顾客喝上好咖啡
　　“FELLOW排排坐”是赵金玲和她丈夫开的，马尔济斯“店长”、雪纳瑞“店员”都是他们养的宠物狗。
　　赵金玲告诉记者，很早就有开一家咖啡店的想法，因为没有想好经营模式，所以迟迟没有付诸实践。“我平时喜欢探店，特别是在外旅游的时候，喜欢到当地有特色的咖啡店坐坐。在广州，有一家咖啡店开在宠物医院里，这让我受到了启发。”赵金玲觉得应该开一家有咖啡，还能让主人带着自家宠物一起来放松的咖啡店。对于也很喜欢宠物的她来说，这是一种“双赢”。
　　于是，赵金玲和丈夫去年9月开了这家咖啡店，其中“FELLOW”就是“伙伴”的英文。“在我们的咖啡店，顾客可以喝喜欢的咖啡、品尝好吃的蛋糕，宠物也有玩耍的场地。店里还有它们喜欢的小零食、玩具、衣服。”
　　不过，为了让咖啡和宠物两者互不影响，赵金玲对店里的卫生要求很高，及时清理和消毒，防止一些异味影响到其他顾客。
　　对于一家咖啡店来说，咖啡是最重要的。赵金玲特意去学习了咖啡豆的烘焙，现在店里的咖啡豆都是她自己烘焙的。“因为自己烘焙咖啡豆能保证店里使用的豆子都很新鲜，而且还能尝试不同拼配，做出不同风味。”
　　除了传统咖啡，每隔一段时间赵金玲都会推出一款特色拿铁，冬季有姜撞奶拿铁、前段时间有草莓拿铁。“现在是芭乐拿铁，因为眼下正好是芭乐上市的季节。每次的特调都会和当季的水果结合，或者有当下的时节特色。”
　　前不久，赵金玲和丈夫去贵州旅游，光顾了当地一家面积不大的咖啡店，店里咖啡的品类只有美式、拿铁等简单几样，但咖啡豆摆了很多，每个顾客都能根据自己喜欢的口味，让咖啡师用适合的咖啡豆冲泡。
　　赵金玲很喜欢这样的咖啡店，她希望以后自己的店里也有那么多不同风味的咖啡豆给顾客选择。“都说千人千味，我希望每个人都能找到自己喜欢的咖啡。”
　　记者谭熙 文/摄