小满苦菜香
桂林晚报
2023年05月23日
■彭宝珠
浅夏五月,小满节气携着满满的诗韵,在布谷鸟欢快的叫声中款款而来。熙熙攘攘的市场里,一溜排开的蔬菜档,鲜嫩水灵的苦菜是我的最爱。
小满日,苦菜秀!苦菜,春夏间开花。茎空,叶呈锯形,有白汁,茎叶嫩时均可食。在我的家乡,最受人青睐的百吃不厌的野菜,当属苦菜了。无论是灾荒岁月,还是丰收日子,无论是达官贵人,还是平民百姓,无论是日常生活,还是到饭店会餐,几乎都能看到苦菜的倩姿靓影。
初夏时节,我总喜欢回味家乡的苦菜,家乡的苦菜烙进我的思想深处,是抹不掉的乡愁。宋代文学家王质用一首《山水友馀辞·苦菜》,吟诵出了小满时节吃苦菜的意境:“王瓜后,靡草前,荠却苦,荼却甘。贝母花哆哆,龙葵叶团团。苦菜,苦菜,空山自有闲人爱,竹箸木瓢越甜煞。”家乡也有在小满节气吃苦菜的习俗,大家将苦中带涩、涩中带甜的苦菜搬上餐桌,不失为一个具有“仪式感”的选择。
想起儿时,小满那天,太阳初升的清晨,我挎着个小篮子,跟着奶奶去挖苦菜。熏风和煦,万木葱茏,苦菜繁茂,老老小小在田间忙开了,一个个晃动的影子便与家乡的苦菜拴在了一起。
苦菜在乡间是平常得不能再平常的菜蔬,它不挑地,在哪儿都能生长,总是成簇地长着,一长就是一片。小满时分,路边就近的苦菜,早被先到的挖菜人采光了。我们往前走一走,那块向着阳的缓坡上,眼瞅见几簇漏网的苦菜,我们憋住得意,赶紧蹲下身,歘歘歘地往筐里挖。那一首欢乐简单的童谣至今还在耳畔回绕:“一儿一儿挑苦菜,一口馍馍一口菜……”一丛丛翠绿色的苦菜,黄的花,绿的叶,点缀了原野,也点缀了夏日的诗情。
过往的时光里,日子简朴,粗茶淡饭,苦菜也算是一道好吃的鲜味。新鲜的苦菜挖回家,奶奶就着手准备入盘了,先把挑拣好的苦菜清洗干净,接着锅里放入少许盐和油,锅里水烧开后,放入苦菜,煮2分钟左右,便将苦菜捞出,煮好的苦菜加入少许生抽,蚝油,然后放入少许切碎的蒜末,孜然粉,最后淋入热油,用筷子搅拌入味即可。苦菜鲜美又营养,好吃不上火,小时候最喜欢吃这道菜了,让人回味无穷。奶奶总是变着法儿把鲜嫩的苦菜凉拌、烹炒、蒸煮、做成菜粥,或剁成馅包饺子,或做成菜饼……一盘盘鲜美浓香的苦菜佳肴,走进我们的生活中。
时光荏苒,时代变迁。我虽早已告别乡野,在城里安了家,但儿时小满挖苦菜的记忆,至今都是我心中久久不能忘却的美好回忆,那一缕苦菜的清香始终是我舌尖上的记忆。