闻“香”识桂林 让味道成为游客记忆锚点
桂林日报
作者：
新闻 时间:2026年08月28日
来源:桂林日报
□本报记者 韦莎妮娜
在名著《追忆似水年华》中，法国作家普鲁斯特写到一个细节—— 一块浸过茶的玛德琳蛋糕的味道，瞬间唤起了他记忆中的童年往事。相比其他载体，气味的记忆往往更为深刻，这就是心理学上的“普鲁斯特效应”。
在打造桂林世界级旅游城市的过程中，除了视觉、听觉和味觉，还可以依托嗅觉，让特殊的气味成为游客的记忆锚点。馥郁的桂花香、清新的柚子香、高扬的茶香，都可以成为桂林独特的“城市气味”。
王伯杨是自治区级非遗项目“桂林漆器制作技艺”和“桂林柚器揉制技艺”市级代表性传承人。8月27日，他的《岭外代答》非遗特展落地两江机场T2航站楼。南来北往的游客下了飞机，第一时间就能看到古朴的柚罐和漆器，对桂林有个初步的“视觉记忆”和“气味记忆”。
王伯杨说，桂林柚罐的历史可以追溯到明代，匠人将陈化了两年以上的柚壳蒸煮软化后，用数日慢工揉捏定型，阴干后收口抛光成为柚罐。柚罐可以用来日常盛放干果杂粮，也可以存放茶叶。柚壳的陈香与茶叶的香味融合相衬，与其说在品茶，更像是在回味时光沉淀的滋味。游客们带走的也不仅是一件非遗手工器物，更是一个“可触摸的桂林”“可呼吸的桂林”。
（下转第二版）
上一版
放大
缩小
默认