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我市启动酒类行业
“大企帮小坊”试点工作
桂林日报
作者：张苑
新闻 时间:2026年07月09日 来源:桂林日报
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本报讯（记者张苑 通讯员陈剑）一坛坛自酿美酒，沉淀着桂林代代相传的酿酒文脉。在桂林，大街小巷、乡间村落散落着不少本土小酒坊。这些小酒坊是带动基层群众增收、激活地方特色产业的重要力量。近日，桂林市酒类行业“大企帮小坊”试点工作正式拉开帷幕，依靠“以大带小、以强扶弱”的创新思路，为本土传统酒业转型升级破解难题。
长久以来，众多基层小酒坊困于规模有限、技术落后、管理粗放，生产车间简陋杂乱，缺少酿造标准和专业质量管控手段，更没有打响自身特色品牌，始终摆脱不了“散、小、弱”的发展桎梏，同时也给我市酒类食品安全埋下不少隐患。如何守好舌尖安全、传承古法技艺，让大大小小酒坊抱团突围？
桂林市市场监管局严格落实自治区综合治理相关工作部署，立足桂林酿酒产业特色实地调研、精准谋划，敲定产业基础雄厚、示范作用突出的全州县、象山区作为首批试点区域。同时联动桂林三花、桂林湘山两大本土老牌龙头酒企，筛选一批风味独特、经营踏实、有升级意愿的小微酒坊结成帮扶对子，把大企业成熟的产业资源下沉到基层作坊。
“大企业牵手小作坊，一头拧紧行业规范、守住食品安全红线，一头守护传统酿酒手艺、扶持小微企业成长，是推动全市酒业抱团提质、协同发展的务实举措。”市市场监管局食品生产科工作人员表示，这套强弱结对的帮扶模式，为桂林酒类产业高质量发展蹚出了一条全新道路。
想要帮扶走深走实，龙头企业、小作坊、监管部门三方缺一不可，各司其职、协同发力才能形成产业升级合力。桂林三花、桂林湘山深耕酿酒行业多年，手握成熟酿造工艺、标准化生产管理体系、家喻户晓的品牌优势以及广阔市场销路。两家企业主动扛起本土企业社会责任，按照“一坊一策、精准帮扶”定制帮扶方案，抽调企业核心技术骨干，拿出全套优质产业资源全方位助力小作坊发展。从生产车间标准化改造、现场实操酿酒技术指导，到酿酒工人系统技能培训、大宗原料统一集采，再到共享专业产品检验检测设备，全程手把手教学、点对点解决经营痛点，实实在在帮小作坊补齐技术、管理、硬件短板，真正实现强弱互补、共同进步。
龙头企业倾囊相助，各试点小作坊也紧紧抓住此次转型机遇。作坊经营者牢记自身食品安全第一责任人身份，主动对接帮扶团队虚心取经，对照行业标准落实车间改造、规范内部管理。在日常生产中从严把控原料采购、细化生产流程、完善产品溯源台账，建立完整生产管理制度，坚决摒弃不合规生产操作，力争早日从条件简陋的小作坊，蜕变成为群众认可、风味独到的“放心坊”“特色坊”。
产业稳步向前离不开监管部门全程护航。
与此同时，市级市场监管局牵头统筹试点全盘工作，常态化跟踪督导帮扶进度，第一时间协调解决合作过程中出现的堵点、难点；全州县、象山区市场监管局压实属地责任，细化配套服务举措，全程跟进每一组帮扶对象，兼顾日常严格监管与上门精准服务，保障各项帮扶举措落地生根。与此同时，市、县两级监管部门以本次试点为实践载体，积极探索“大企带小坊、监管促规范、共治保安全”的新型行业监管模式，及时梳理总结成熟做法，打造可复制、可推广的酒类产业治理“桂林经验”。
“试点启动只是产业协同发展的起点，能否长效见效、真正帮作坊实现蜕变，才是后续工作的重中之重。”桂林市市场监管局相关负责人介绍，下一步，将持续跟进结对双方合作进度，督促企业把纸上的合作协议转化为车间里看得见、摸得着的实际行动，主动协调化解升级路上各类难题，确保每一项帮扶政策不打折扣、落到实处。
此外，随着试点范围持续拓展、帮扶模式不断成熟，桂林将逐步构建起“龙头引领、小微紧跟、规范生产、安全可控、品牌增值”的酒类产业全新发展格局，为全市经济高质量发展注入源源不断的特色产业活力。同时，市场监管部门也将以此次试点为重要抓手，持续规范全市酒类小作坊生产经营行为，整体提升本地酒类产品安全品质，擦亮桂林千年酿酒特色名片，稳步推动全市酒类产业朝着规范化、品牌化、规模化的方向大步迈进。
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