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守护高考“舌尖安全”
我市市场监管部门筑牢饮食安全屏障
桂林日报
作者：张苑
新闻 时间:2026年06月03日 来源:桂林日报
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本报讯（记者张苑）“进货一定要有台账”“冷饮保质期要每日核查”“餐饮店垃圾桶要加盖”……6月2日，在桂林市中山中学漓滨校区周边，秀峰区市场监管局执法人员逐店巡查、细致叮嘱，督促商户绷紧食品安全弦，严守经营底线。
中山中学漓滨校区是今年高考的考点之一，周边的米粉店、冷饮店、便民小商店等是考生考前就餐、采购饮品的高频点位，也是高考食品安全保障的重点区域。当天，执法人员对沿街商铺进行“抽考”，重点查验食材进货渠道、票据台账，检查在售食品、饮用水保质期，以及从业人员操作规范、门店环境卫生及消杀落实情况等，细致排查各类食品安全隐患，全方位筑牢考点周边饮食安全屏障。
记者从桂林市市场监管局了解到，为全力护航高考，保障广大考生饮食安全、安心应考，近段时间以来，我市市场监管部门提前谋划部署，统筹全市各县（市、区）监管力量，构建市县联动监管体系，全面铺开高考食品安全专项保障工作。各级市场监管部门层层压实责任，聚焦考点食堂、校园周边餐饮及食品经营店铺，常态化开展精准监管，全力守护考生“舌尖上的安全”。
针对考生集中就餐的学校食堂，监管部门重点强化源头管控。通过开展食堂管理人员专项培训，梳理高考餐饮安全关键风险点，督促食堂严格落实食材采购、索证索票、规范加工、食品留样等全流程制度，将安全责任细化到岗、落实到人，常态化开展自查自纠，及时排查整改后厨储存、加工、消杀等环节隐患，实现食堂食品安全闭环管理。与此同时，全市开展考前食品安全全域排查行动，对各考点及周边食品经营商户开展全覆盖检查，从严整治不规范经营行为，从源头堵塞食品安全漏洞，筑牢考前食品安全防线。
结合高考期间高温炎热、食品易腐败变质的季节特点，桂林市市场监管部门专门向各类食品经营户、餐饮单位发布食品安全提示：要求经营主体严把进货查验关，核验供货资质，坚决杜绝“三无”、伪劣食品上架销售；规范食品储存条件，做好冷藏保鲜工作，防止高温天气食品“脱冷”变质；坚持每日盘点清查，及时下架处置临期、过期、包装破损食品。此外，还督促商户严格规范食品制售流程，落实餐具消杀、门店保洁、从业人员健康管理等制度，常态化排查整改安全隐患，为考生提供安全、营养、优质的餐饮服务。
据悉，高考期间，全市市场监管系统将持续保持高压监管态势，实行全程值守、动态巡查机制，持续加大考点周边餐饮、食品经营业态的检查力度，严厉查处各类食品安全违法违规行为，全力为广大考生平安、顺利高考保驾护航。
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