特色美食学院 助力“桂品出乡”
桂林日报
作者：
新闻 时间:2025年01月07日 来源:桂林日报
□刍语
近日，南宁老友粉产业学院成立。该学院由南宁市兴宁区人民政府、广西国际商务职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、南宁市第三职业技术学校携手共建。
从湖北潜江的小龙虾学院，到广西柳州的螺蛳粉学院、陕西宝鸡擀面皮产业学院、四川宜宾燃面学院……近年来，参与网红美食产业研究的职业技术院校越来越多。
这些新兴美食产业学院让人们备感新奇，但在美食发展史上，类似的特色食品产业学院并不是什么新鲜事物。比如法国蓝带厨艺学院、法国波尔多大学葡萄与葡萄酒科学院、意大利披萨学院、西班牙火腿学院……这些院校在国际上久负盛名，影响广泛，诞生了无数知名大师，是美食界人才向往的学府。
我国的特色食品产业学院虽然起步较晚，但这些年来发展很快。像柳州螺蛳粉产业学院，不仅在专业设置上有市场营销、食品检测技术、工艺设计、设备维修和管理等专业群与螺蛳粉产业链对接，还在实际教学中与行业企业共建技术研发应用中心、实践培训基地、大数据技术服务中心和“双创”教育实践平台。这些创新实践，让产业学院为行业发展源源不断地输送各方面急需人才。
专业设置紧跟产业发展走，教学内容随着技术升级走，招生依据企业需求走，这些办学和教育理念，通过特色食品产业学院的探索实践，正越来越成为各地共识。实践证明，专业设置与产业结合得越紧密，产学研融合得越充分，越能为地方产业发展、学科专业发展提供强劲动能，实现多方互利共赢。
2022年5月1日实施的新修订职业教育法，明确国家鼓励发展多种层次和形式的职业教育，着力提升职业教育认可度，建立健全职业教育体系，深化产教融合、校企合作，完善职业教育保障制度和措施等内容。
在广西，前有螺蛳粉学院先行先试，今有老友粉学院跟进探索。面向未来，我们还有很多地方特色产业有待进一步发掘。越来越多像螺蛳粉学院、老友粉学院这样的特色学院出现，迈开腿往前走，一方面标志着我们的高等教育步入细分和理性阶段，另一方面将助推地方特色产业的新产品研发、标准体系建设、绿色认证等工作，赋能地方特色产业高质量发展，让更多广西好品成长壮大，促成更多“桂品出乡”“桂品出国”。
（来源：《广西日报》）
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