04 版:全力打造世界级旅游城市[大图] [PDF]
乐享舌尖上的美食盛宴 餐饮与旅游融合发展论坛举办 广西“一城一味”
美食文化推介会在桂林举行 餐博会“触网”跃上“云端”
 
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2023年11月19日 >> 04版:全力打造世界级旅游城市
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乐享舌尖上的美食盛宴

——2023年广西餐饮文化博览会侧记

桂林日报 新闻    时间:2023年11月19日    来源:桂林日报

　　图①：在螺蛳粉展位前，市民游客排队等待品尝。 记者李忠波 摄
　　图②：特色美食十分吸引人。 　　记者李忠波 摄
　　图③：市民游客在挑选特色食品。 　　记者李忠波 摄
　　图④：恭城油茶吸引了不少人前来“打卡”。 记者李忠波 摄
　　图⑤：在室外美食文化区，人们边逛边吃。 记者张婷婷 摄
　　图⑥：桂林馆人来人往，大家一边逛展一边选购。 记者张婷婷 摄
　　□本报记者陈娟
　　桂林的米粉、柳州的螺蛳粉、北海的虾仔饼、玉林的牛巴、梧州的豆浆……广西各地美食佳肴引人垂涎。
　　恭城油茶、平乐十八酿、荔浦芋扣肉、全州禾花鱼、永福罗汉果、龙胜五彩米、资源熏腊肉……桂林各县特色食材让人目不暇接。
　　新疆的大白菜、内蒙古的牛肉干、云南的干菌、越南的榴莲饼、马来西亚的咖啡……国内外美食荟萃，让人逛一展会即可领略到各地风味。
　　11月18日，2023年广西餐饮文化博览会（以下简称“餐博会”）第二日向市民游客开放。会场内外热闹不已，各个展位前排起长队，大家不仅品尝到特色美食、名小吃，还能买到优惠优质的特色食材食品，乐享美食盛宴。
　　吃吃吃！一站式品尝广西特色美味
　　“吃不完，根本吃不完！和其他的展会相比，闲逛餐博会真的超级棒，因为可以吃吃喝喝不停，全是广西美食。”家住桂林甲天下会展中心附近的广西师范大学学生小芸约上闺蜜一起来展会溜达。
　　一到展厅，她们直奔桂林展馆。这里共有75家企业参展，恭城油茶、桂林米粉、桂花公社土特产、金槐茶、漓江醉鱼、花桥腐乳等桂林地方特色产品悉数亮相。看到几名阿姨围坐在穿着瑶族服装的茶师前，等着现敲现打的灌阳油茶出锅，小芸立即被吸引过去。一把老树茶叶、一块辛辣老姜、一些炒好的绿豆……经过茶师敲、炒、冲、煮等程序，配上米粉、炒米花、红薯块、酸辣椒、酸萝卜，一碗地道的灌阳油茶才得以完成。
　　刚满足地喝完油茶，小芸和伙伴又被浓郁的螺蛳粉味带到了柳州螺蛳粉十大品牌主题馆，一碗地道的螺蛳粉下肚，两人直呼：“劲辣、酸爽、够味！”广西民众爱嗦粉，在八桂大地无论东西南北，都有适合当地人口味的米粉，米粉产业也正逐渐发展成为广西优势特色产业。在餐博会上，想吃什么粉都能满足你，桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场制作展示，吸引了一拨拨“吃货”试吃打卡。
　　“好山好水出好粉，吃了广西各地的粉，发现桂林米粉仍是我的最爱。”逛完一圈，品尝了广西各地的招牌米粉后，市民王青说，孩子在北京工作，头天还打电话跟他说想吃米粉了，展会上他特地选了一箱袋装桂林米粉给他寄过去解馋。
　　近年来，随着企业突破鲜湿米粉的保质保鲜技术，及桂林米粉预包装米粉产业化发展，越来越多的袋装桂林米粉作为桂林旅游伴手礼和桂林城市礼品销往全国、走向世界，也为离家在外的游子一解乡愁。餐博会上，参展的桂林袋装米粉企业同样收获了不少订单。
　　买买买！一站式采购区内外美食
　　“今天买了些北海的海鸭蛋、新疆的亚麻籽、内蒙古的牛肉干、云南的干菌带回家，用实际行动支持餐博会。”市民林先生逛展没一会儿便收获满满，他说餐博会上不仅汇集了众多广西特色美食，还有全国各地的特色食材，现场试吃后感觉不错就下单了。像林先生这样满载而归的市民不在少数，大家纷纷表示展会上的食品味美价优，值得入手。
　　在玉林展馆，腊味、牛巴等摊位前，聚集着不少试吃群众，美食征服了大家的味蕾，浓浓的烟火气将现场气氛烘托得很是热闹。上一届餐博会举办地是玉林，玉林饮食文化源远流长，食材多样、菜品丰富、名厨辈出。本届餐博会，玉林组织20余家餐饮企业参展，推动更多玉林名小吃、玉林美食走出玉林，擦亮“寻味玉林”名片。
　　“今天开展才两个多小时，已经有多家餐饮店店主与我们对接下单，这样的成交量直接反映出餐博会的影响力和宣传力，我们很满意。”在防城港展馆一家主营虾制品的展位前，参展商告诉记者，展会人流量大、咨询量高，现场宣传效果很理想，因为只带了样品，很多人没能现场购买到有些遗憾。“借助餐博会平台，我们展示了近年来的新产品，向消费者讲解产品研发理念，有效提升了知名度。”在北海展馆，一位卖海鸭蛋的参展商表示，餐博会期间直面消费者推广产品，这对商家来说是最有效的宣传方式。
　　除了内容丰富的市内展区，室外还有更接地气的美食文化区。夜幕降临，美食文化区烟火气十足，蒙古烤肉、长沙臭豆腐、武汉热干面、湛江扇贝、重庆酸辣粉、泰国榴莲酥等各地特色小吃应有尽有。美食飘香，吆喝声、交谈声、欢笑声此起彼伏，前来逛展的市民游客大呼满足：“美食荟萃，这是一场舌尖上的盛宴。”
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