返回 2025年02月07日

□本报记者周文琼 文/摄
　　七星区朝阳乡冷家村村民冷文斌个头不高，身形稍胖，脸上总挂着笑容，只要和他聊上几句，便能感受到他对生活的热爱。记者见到他的时候，他还没忙起来，正在厨房做准备工作。1989年出生的他，16岁就步入社会，当了近20年的厨师，一路的酸甜苦辣都化作了他人生中的宝贵财富。新的一年他充满干劲，希望在农家乐的厨房里做好每一道菜，让乡村烟火气在美味佳肴中延续。
　　冷文斌曾经在桂林大大小小的连锁餐厅当过厨师，这也让他练就了一身过硬本领。各种菜肴的烹饪技巧、食材搭配，他都了如指掌：“只要你能说出菜名，没有我不会做的。”他自信满满地说。
　　乡村旅游的蓬勃发展，为冷文斌的人生带来了新的机遇。2023年，村里整合了闲置土地，办起了“合心桃花源”农家乐，他成为这家农家乐的主厨。2024年是这家农家乐经营的第二年，充满了挑战与艰辛，但在他看来，一切都是值得的。
　　作为一名厨师，夏天是冷文斌感觉最难熬的季节。乡村的夏日骄阳似火，酷热难耐，而他还要在火炉边不停地忙碌，每一次翻炒都伴随着滚滚热浪，汗水湿透了他的衣衫。但他从未有过一丝抱怨，因为他知道，每一道菜肴都承载着顾客的期待和对家乡味道的热爱，都要精心烹制。
　　在冷文斌的拿手菜中，五味鸭是最具代表性的。这是一道地道的桂林本地菜，也是农家乐的主打特色菜。五味鸭融合了酸、甜、苦、辣、咸五种味道，各种味道相互交融，恰到好处。冷文斌选用本地新鲜的鸭肉制作这道菜，搭配独特的调料和烹饪方法，使得五味鸭色泽诱人、香气扑鼻、口感醇厚。这道菜一经推出，便受到了顾客的一致好评，成为每桌客人必点的佳肴。
　　农家乐最忙碌的时候，一天有三十几桌顾客就餐。从清晨到晚上，冷文斌和他的团队都在厨房里忙碌着，切菜、配菜、烹饪……每一个环节都有条不紊。虽然身体疲惫，但看到顾客满足的笑容，听到他们对菜品的称赞，冷文斌心中便充满了成就感。
　　农家乐的发展，不仅让冷文斌在家门口就能实现自己的职业梦想，也为村民们带来了许多创收的机会。农家乐的菜品原材料大多来自本地村民种植、养殖的产品。“一些老人家在自家地里种一些青菜，以前需要挑到外面去卖，如今直接送到农家乐来，既解决了销售问题，又增加了收入。”他笑着说，这不仅促进了当地产业的发展，也让村民们切实获得了乡村旅游发展带来的红利。
　　2024年，“合心桃花源”农家乐人气旺、生意兴隆。冷文斌和他的团队并没有满足于现状，而是积极总结经验，为新的一年制定了许多计划。
　　站在农家乐的后院放眼望去，周围种满了桃树。冷文斌满怀期待地说，等到春天桃花盛开的时候，这里将成为一片粉色的花海，会吸引很多游客前来赏花。到那时，农家乐的生意也会更加红火。
　　在菜品方面，除了保持一直以来的特色菜，冷文斌还大胆创新，增加了窑鸡这道菜。窑鸡的制作过程独特，将腌制好的鸡用锡纸包裹，放入烧得滚烫的土窑中焖烤。这样烤出来的鸡外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。窑鸡一经推出，便迅速成了农家乐的又一道招牌菜。
　　此外，冷文斌和团队还打算将农家乐的一些闲置土地打造成共享菜园，让感兴趣的市民到这里亲身体验种菜的乐趣，感受田园生活的宁静与美好。共享菜园还能进一步丰富农家乐的业态，吸引更多游客。
　　新的一年，冷文斌的心愿很简单，就是希望农家乐能够越办越好，村民们的生活也能蒸蒸日上。他相信，只要脚踏实地，做好眼下的每一件事，目标一定能实现。