返回 2025年01月05日

　　□林仔

　　每到年底，母亲就开始张罗做油豆腐圆子。这是我们家过年家宴的必备经典菜式。
　　过了冬至后，每天出门买菜，母亲都会留意着做油豆腐圆子需要的每一样食材的价格，遇到好价时，就会陆陆续续囤一些回家。当我看到家里厨房地上堆着冬笋时，我就知道，我们家开始为过年那一桌家宴做准备了。
　　小时候的我，最喜欢过年，因为过年能吃到母亲做的油豆腐圆子。冬笋、木耳、大葱、肥瘦相间的肉末，配着母亲精心调配的调味，馅料被拌匀，酿到一个个油豆腐里。油豆腐也是母亲在菜市场里一个个精心挑选的。要选形状规则、外观淡黄色不焦、内里豆腐少的。回到家后，把油豆腐撕开一个小口，用手指将油豆腐里的豆腐先掏出来，尽量给后续的肉馅留出更多的空间。“一点空间都不浪费，可以多酿点肉。”母亲交代我，分配给我为油豆腐“掏肚皮”的任务。每次领到任务，我都很认真完成，将油豆腐的内里掏得干干净净，感觉这样圆子的美味就多添一分。
　　圆子酿好后，起一锅水，放入白萝卜熬汤，水开后将油豆腐圆子一个个放入，煮开后就能吃了。圆子的内馅饱满，撑得油豆腐一个个圆滚滚，一口咬下去，不松不紧，口感刚刚好。再用母亲自己剁的蒜末辣椒酱加一点白醋，蘸着圆子吃，就是我从小吃到大的美味，是我记忆中过年的味道，也是妈妈的味道、家的味道。
　　我们家过年的家宴，除了必备的油豆腐圆子，还有一些其他的菜肴：蒸腊肠、炒板鸭、焖醋鸡。再来一锅萝卜圆子汤，餐桌上热气蒸腾，在冬日的夜里十分温暖。掀开汤锅，母亲必给每个人碗里都盛上两个圆子，口里说着“团团圆圆，团团圆圆，好事成双”这样的吉祥话，旧的一年就要过去，新的一年就这么开始了。
　　小时候，家宴总是充满了各种热闹的声音：客厅里亲朋好友的欢声笑语，厨房里高压锅上汽的声音、爆炒油锅的声音、砧板上“嗒嗒嗒”的切菜声……母亲从厨房里把一道道菜端上桌，然后大喊一声“吃饭啦”，大家纷纷涌向餐桌，围桌而坐，七嘴八舌讨论着要喝什么，互相斟满饮品，热闹不已。在母亲一声声“吃饭啦”的召唤中，一年年过去，我慢慢长大了。
　　长大后，家宴成了难得的团聚。在外求学读书的日子里，家在记忆中越来越具象化。每一次回家，家宴都是最期盼的时刻。餐桌上，母亲会特意准备我爱吃的菜，父亲会拿出珍藏多年的好酒。家人围坐在一起，谈论着一年的点点滴滴，分享着彼此的喜怒哀乐，对未来一年的发展还会提出一个“小目标”，勉励着家人一起努力。家宴，成了连接过去与未来的纽带，让漂泊的心有了归宿。
　　如今的我，已经结婚成家，每隔一段时间回家看望母亲，感觉到母亲明显老了，头发开始花白、动作已不再利索。我开始学习母亲当年的手艺，用心记下每一个步骤，希望能保留下这份家的味道，也希望能留住妈妈的味道。“哎，肉馅要加个鸡蛋”“做这么多菜步骤多，你做之前要想好先做什么、再做什么，这样才能保证一起上桌的菜都是热的”……母亲在一旁一边教学一边不停为我“纠错”。原来准备一桌子菜，还有这么多的“排兵布阵”，我常常在着急忙乱中切到或者烫伤自己的手。
　　母亲为这一桌家宴的操劳，少时的我并没有切身感受。而如今，我清晰地从一件件小事中真切地感受到：我是被父母深深爱着的。他们记住我爱吃的每一道菜，不厌其烦地一次次做给我吃，满眼爱意地看着我一次次吃得心满意足；他们和少时的我一样，期待着家宴，但与贪吃的我不同的是，他们享受着一家人围坐一堂的温馨时光，期待着孩子和他们无话不谈的时光。
　　家宴，是家的缩影，是爱的表达。
　　家宴是我们一家人心灵的港湾，我们在爱与被爱中找到力量，继续前行。