前一版 下一版 2024年02月19日

恭城：一抹油茶香 千年文脉传 □本报记者 张苑
　　你所了解的恭城是什么样子？是一碗香气浓郁的瑶家油茶，是浸润古老文明的文武庙，还是缀满枝头的金黄月柿？
　　恭城的“名片”是显而易见的，恭城的历史是韵味悠长的。
　　从隋朝置县，到上世纪90年代改为瑶族自治县，再到近年来被评为“中国宜居气候县”“中国长寿之乡”，它是有上千年历史的古老县城，同时也是全国最年轻的瑶族自治县。历经岁月沧桑，这里传承下来的不仅仅是响亮的地名和璀璨的文化，还有融入这一方百姓生活中的“乡愁密码”。

　　“恭城出土”杂糅多元青铜文化
　　坐落于桂林市东南部的恭城瑶族自治县，是桂林仅有的两个少数民族自治县中的一个。据《恭城县志》记载，“隋大业十四年（公元618年），恭城置县，称茶城县；唐武德四年（公元621年），改为恭城。”据此计算，恭城至少有1400多年的置县历史。
　　然而，要说到这一方土地上的文明起源，则还要往前追溯几百年。
　　走进距离恭城县城22公里的嘉会镇秧家村，通往湖南的公路贯穿其中。1971年，一个生产大队在这里取土修路时，意外挖出了一批青铜器。经过专家清点，这批器物按照用途，可分为烹饪器、酒器、乐器、兵器以及生产工具等六大类共33件。其中，一级文物有三件，二级文物十余件。出土这样成批且完整的青铜器，在广西东北地区尚属首次。这批青铜器的出土意味着，早在商周时期这里已经有人居住活动。
　　经专家研究发现，这批青铜器从形制和纹饰上，呈现出多个地域的青铜文化特征。其中，有的代表着楚文化，比如蟠虺纹铜鼎；有的代表越文化，比如靴型钺、柱形器等，还有的是两种文化（楚越）的融合，比如蛇蛙纹尊。
　　为什么这批恭城出土的青铜器，会杂糅融合来自中原、楚地、越地不同地域的青铜文化元素？这一现象引起了史学专家们的兴趣。据考证，恭城，地处桂江流域，与湖南接壤，在东周时期属于楚国的疆域，也是西瓯先民的聚集地。商周时期，伴随着中原及周边地区文明进程的不断加速，广西本地的越文化受到了来自中原、楚地等地的文化影响，出现了融合不同地域元素的精美器物，这反映出秦代以前岭南的越人和邻近地区的这些民族以及中原地区，就已经有了比较频繁的远程的交往。
　　从古老的文明中走来，恭城这片山水间融汇了当地百姓的勤劳与智慧。尤其是置县后，这里开启了新一页异彩纷呈的文化传奇与动人故事。
　　恭城置县后，先以今恭城镇凤凰山为县治所在地；宋太平兴国元年（公元976年)，县治迁北乡龙渚市。宋景定五年（公元1264年），县治由龙渚市迁回凤凰山麓。明成化十三年（公元1477年）县城及孔庙迁至黄牛岗（即今址）。在旧县衙遗址龙渚市即今上宅村前的田垌。曾出土大量唐宋时期古钱币、瓷器碎片，保留有古井。从出土的文物可以考证恭城于唐代置县的史实。县治迁现址后，由于当时水运发达，当地茶叶、“三桶油”（茶油、桐油、樟油）、香菇、木材沿茶江经桂江、珠江可至梧州、广州等地，运回布匹、盐，县城逐渐繁荣起来。
　　从唐武德四年（公元621年）正式定名为“恭城”，之后虽几经更改隶属关系，但这个名字一直沿用至今。1990年2月3日，国务院批准撤销恭城县，设立恭城瑶族自治县，原恭城县的行政区域为恭城瑶族自治县的行政区域；1998年底，桂林地市合并，恭城瑶族自治县为桂林市辖县。
　　如今，恭城承载着丰厚的历史文化底蕴，宛如历史的一页页翻开在游客眼前。游历其中，仿佛穿越时光长河，漫步在古老的街巷，漫游在历史的画卷之中。

　　一碗油茶飘香千年
　　小铁锅、小木槌、家乡的土茶叶——这是恭城人周先生走到哪都必带的“三件宝”。从18岁离开家乡到南宁上大学，再到毕业后迁居广州工作，周先生漂泊在外二十几年，这“三件宝”始终不忘带在身边。“恭城有句俗语叫做‘恭城土俗，油茶泡粥’。恭城人的油茶情结可能是与生俱来的，千百年都没有变过！”他笑道。
　　清晨，当桂北的第一缕阳光洒在穿城而过的茶江上，漫步在恭城县城的街巷里，总能频繁听到一阵阵此起彼伏且富有节奏的敲打声。这是打油茶的声音。一碗香气浓郁的油茶里，藏着烟火味的悠悠古韵，以及道不尽的恭城往事。
　　据史料记载，恭城人打油茶始于唐代，距今已经有1000多年的历史。恭城油茶声名远扬，先后获得原国家工商总局商标局地理标志证明注册、列入自治区非物质文化遗产保护名录、国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年11月，恭城申报的茶俗（瑶族油茶习俗）还成功被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
　　恭城油茶被誉为“中国咖啡”，是恭城瑶乡健康长寿的“养生汤”。恭城油茶的制作以茶叶、生姜、花生、蒜米等捶打，以沸水熬煮制成茶饮，具有提神醒脑、消食健胃、祛湿避瘴的功效。
　　有人说，打油茶的千古风俗是这座千年古县里最具烟火气的遗产。也有人说，恭城之所以在唐代以前成为“茶城”，和油茶有着不可分割的联系。民间有一种说法就是，恭城曾经叫做“茶城”，是因为茶江两岸崇山峻岭，土肥水美，常年云缠雾绕，很适宜栽种茶树。而常年居住在山高林密、雨湿雾重之地的瑶族民众为了驱疫避瘴，便用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制成油茶每天饮用。虽然只是民间的说法，但足以反映出恭城人爱喝油茶是自古传承下来的习惯。
　　一碗油茶飘香千年，形成了独具恭城特色的地方饮食文化。如今，“恭城油茶”这一独具特色的民族饮食品牌、地方文化品牌，成功提升恭城的知名度，也推动着恭城旅游、健康等产业的发展。越来越多的游客奔着喝一碗正宗的恭城油茶走进恭城。恭城油茶不再仅仅是瑶族人民餐桌上的美食，并且正承载着悠久而璀璨的文化，走出大山，走向世界。

　　一砖一瓦诉说古老故事
　　晴朗的冬日里，天空一片湛蓝，金色的阳光穿透云层，洒向县城里的一条条青石板路，推开一道道厚重的木门。青砖黛瓦间镌刻的是千百年的岁月痕迹。
　　古老的建筑仿佛是一台时光机，让人置身其中总有一种穿越之感。
　　在承载厚重历史的恭城，至今保存有诸多的不同年代的古老建筑。其中大有名气的古建筑群有文庙、武庙、周王庙（周渭祠）、湖南会馆，被称作“三庙一馆”。此外，还有许许多多藏匿于青山秀水间的古村落。在2014年12月住房和城乡建设部等七个部门联合发布的“关于公布第三批列入中国传统村落名录的村落”名单中，恭城有乐湾、凤岩、朗山、高桂、费村、杨溪，常家、石头、大合、石乐、焦山、水滨共12个村、屯榜上有名，数量居全广西之首。古老村落里那些历经沧桑的古树古宅穿越数百年仍静静伫立，记录着柴米油盐的烟火气，讲述着关于岁月的故事。
　　“到恭城，就一定要去文庙打个卡！”——不少恭城人都会这样推荐。因为，这里是这座千年古县的文脉所在。
　　恭城文庙建于明永乐八年（公元1410年），若“按资排辈”，只比北京故宫小4岁。它是全国四大孔庙之一，也是广西目前保存最完整、规模最大的孔庙。红墙金瓦、龙凤浮雕、名木珍树——小小的县城建有如此气势恢宏的孔庙，足以见证当地百姓对一代圣人孔子的尊崇。作为千年古县，恭城一直以来都传承着崇文重教的传统。有学者统计，恭城光是明清两朝的士人就达479人，宋元两朝的进士也有27人，多入仕途，最高者官至御史。直至今日，文庙依然是恭城传统文化传承结出硕果的源泉所在。
　　与文庙毗邻的是武庙，又称关帝庙，是祭祀三国名将关羽的庙宇。它始建于明朝万历三十一年，也就是公元1603年，至今已有400余年的历史。文庙和武庙相邻而建，这在全国来说并不多见。在恭城，文武双庙分占同一个山的两个山脊，彼此相距仅50米，一东一西，一左一右，互为比邻，亦两相对应，可谓相得益彰。据学者分析，恭城的先民将文庙建在左边，把武庙建在右边。这是因为在中国古代传统观念里，左代表东方，为阳，是生机勃勃的象征，为尊，所以适合建造文庙；右代表西方，为阴，表威武肃杀之气，因此盖武庙。而文庙与武庙之相依相傍，又表示阴阳相合，相辅相成。既崇文，又尚武，先文后武，充分体现了中华民族的文化精神。
　　“恭城文武庙不仅仅是一座古老的建筑，更是一座生动的历史博物馆。”采访中，恭城瑶族自治县党史地方志编纂办公室相关人士介绍，自孔子时代以来，文庙便是培养文人雅士、传承儒家思想的场所。在恭城文庙，历代的文人墨客在此研究学问，谈论国事，并在此接受了尊师崇德的教诲。在这里的每一砖每一瓦，都蕴含着儒家“仁、义、礼、智、信”的思想精髓。而恭城武庙，则展示了恭城的军事历史和三国时期关羽的英雄形象。关羽，作为三国时期的名将，他的忠勇和诚信被世人所传颂。在战乱时期，他誓死效忠刘备，彰显了“忠义之士”的美名。恭城武庙中，一幅幅壁画、一个个塑像，都在讲述着关羽的一生事迹。每逢节日，人们都会来到这里举行祭祀活动，以缅怀这位英雄。
　　除了文武庙，同样位于县城中心一带的周王庙也是恭城古建筑的代表。周王庙即周渭祠，是祭祀宋御史周渭的祀庙，建于明成化十四年(公元1478年)，清雍正元年(公元1723年)重修。据《宋史》记载，周渭是恭城县路口（炉口村）人，生于残唐五代（公元922年），卒于北宋咸平二年（公元999年），官至侍御史。据恭城旧县志载，他曾关心家乡人民的疾苦，奏请朝廷税赋，竭力开发民智，兴办乡学。因他一生廉洁奉公，颇有政绩，死后被朝廷敕封为“忠祜惠烈王”。家乡百姓感恩德，捐款为他建庙、塑像，有诗联赞曰：“百代相传周御史；千秋怀念古乡贤。”
　　说不完的千年传奇，道不尽的恭城故事。
　　这座千年古县见证着时光的更迭，为我们留下了厚重的历史印记。
　　走进今日之恭城，满眼的绿色铺展出宜居之地的格调，火红的月柿亮出“事事如意”的美好愿景，古老的恭城正以令人瞩目的发展速度焕发着新的活力。