前一版 下一版 2024年01月08日

山水好物 礼遇天下 ——桂林市·北京市西城区友好区市携手共建交流会暨2023年“桂林礼”北京推介会综述 　　□本报记者 徐莹波
　　2023年12月24日至26日，桂林市·北京市西城区友好区市携手共建交流会暨2023年“桂林礼”北京推介会在北京市西城区举行。本次活动主题为“山水好物，礼遇天下”，由世界中餐业联合会指导，桂林市人民政府、北京市西城区人民政府主办，桂林市商务局、北京市西城区商务局承办。
　　北京市西城区委常委、副区长曾林峰，世界中餐业联合会会长邢颖，西城区有关部门负责人共60多人出席推介会。
　　桂林市委常委、统战部部长蒋育亮，桂林市委常委、副市长韩学文，桂林市人大常委会副主任林武民，桂林市政府副秘书长蒋易君，桂林市商务局局长徐宁，恭城瑶族自治县县长杨征山出席推介会。
　　共35家桂林企业参加此次推介；北京广西企业商会、北京桂林企业商会等商会，美团、京东等50多家采购商，中国日报、新华社等20多家国内主流媒体记者参加推介会。
　　本次活动是桂林市与北京市西城区签署了缔结友好区市合作协议以来，两地合作开展品牌营销的一次模式创新，是两地联合推动“绿水青山”高质量转化为“金山银山”的一次有益探索；亦是桂林加快打造以桂林米粉、桂林油茶、城市礼品系列产品等为代表的特色品牌，培育申创世界美食之都，推动桂林特产行销全国、走向世界的一次重要实践。其成功举办，让桂林特色美食、特色品牌得到一次高规格的展示，并进一步提高了“桂林礼”的知名度。

　　　　共享发展机遇，推动桂林市与北京市西城区深度交流合作
　　2023年12月25日15时，伴随欢快的音乐声响起，桂林市·北京市西城区友好区市携手共建交流会暨2023年“桂林礼”北京推介会正式拉开帷幕。
　　蒋育亮在致辞时说，桂林是世界著名的旅游城市、首批国家历史文化名城、宜居宜养的生态山水名城，是联合国世界旅游组织首推的中国旅游四大目的地城市之一，年接待海外游客量多年居全国同类城市前10位。“好山好水出好物”，悠久的历史文化、得天独厚的水陆气候条件、良好的生态环境造就了一大批享誉国内外的桂林特色产品。罗汉果、月柿、柑橘等种植面积和产量均居全国第一。桂林米粉、瑶族油茶制造技艺分别入选国家、世界非物质文化遗产。桂林三花酒被誉为中国米香型白酒代表，涌现出桂林三花、湘山酒业等一批“中华老字号”企业。桂花糕、桂花茶、桂花酒等系列产品，桂林团扇、柚罐等特色工艺品也以其独特魅力，受到海内外游客青睐。
　　蒋育亮表示，当前，桂林正加快打造世界级旅游城市，希望北京企业多维度了解、多平台宣传、多渠道销售桂林特色产品，帮助桂林米粉、桂林油茶、桂林“城市礼品”等拓展市场，丰富广大消费者的选择，拓宽桂林农民增收渠道。同时，希望北京市西城区各位朋友关注桂林、了解桂林，加强双方在商贸、文旅、金融、人才等领域的交流合作，推动两地高质量发展再上新台阶。桂林将努力营造一流的营商环境，让北京企业家在桂林放心投资、安心经营、舒心生活。
　　曾林峰说，西城区是展示国家首都形象的重要窗口地区，也是历史文化名城保护的重点地区。多年来，桂林市和西城区在生态环保、经济发展、文化旅游、干部交流、教育卫生等方面开展了深度合作，进一步增进了两地人民之间的友谊，促进了两地经济发展和社会进步，成就了一段合作佳话。不久前，两地签署了缔结友好区市合作协议。现在，闻名遐迩的桂林米粉、恭城油茶等特色美食，以及精美的桂林“城市礼品”亮相首都核心区，走进首都市民“舌尖上”“心头上”，既是对优质农产品入京推介销售的巨大推动，又是从友好城市“产品”销售到“品牌”营销的一次模式创新。希望两地加强优势互补，共享发展机遇，以全球视野、首善标准，推进全方位各领域的交流与合作，推进信息、人才的交流互通，推动两地高质量发展再上新台阶。
　　邢颖表示，桂林米粉、桂林油茶，以及各具代表性的桂林“城市礼品”，让我更深刻地体会到桂林的山水之美、风情之美、民俗之美和文化之美。作为国内唯一一家餐饮类国际性社团，世界中餐业联合会历经32年发展，会员遍及全球50余个国家和地区，我们始终秉承弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展的宗旨，立足于服务城市、服务文化、服务品牌，以地方特色美食为抓手，与多地商务、文旅、工信等部门建立合作关系，深度赋能城市餐饮及上下游产业。世界中餐业联合会将积极助力桂林餐饮业发展，为桂林申创世界美食之都提供支持。
　　在推介会上，北京红果科技有限公司与桂林莱茵生物科技股份有限公司、北京八桂堂餐饮管理有限责任公司与桂林崇善食品有限责任公司、北京新联生贸易有限公司与桂林米粉股份有限公司、北京东方古传岩茶文化传媒有限公司与桂林恭城油茶产业发展集团有限公司、北京跨界领航科技有限公司与广西荔浦市时三仙农产品有限公司、北京抒怀志文化发展有限公司与桂林黄昌典文化用品有限公司等12家企业分别达成合作协议，并举行了签约仪式，签约总金额达6000多万元。

　　　　推动桂林“城市礼品”走向全国、走向世界
　　桂林，是中国的一颗璀璨明珠，以其绝美的山水风光而闻名于世；桂林的特色美食也是一张亮丽的城市名片，每年吸引国内外大量游客来到桂林体验。同时，桂林还有一大批优质的工农业特色产品、工艺美术和文化产品。
　　为了提升“桂林造”“桂林产”知名度、美誉度，推动桂林名特优产品走向全国、走向世界，2023年6月1日，市商务局发布了首批桂林“城市礼品”名录，共有23家企业的26个产品上榜。在本次推介会上，相关企业共带来了23个产品现场展示。同时，在市商务局组织下，我市相关行业多名专家还分别就桂林米粉、恭城油茶、桂林“城市礼品”在推介会上进行了推介。
　　“桂林米粉历史悠久，风味独特，享有盛誉。经过长期历史积淀，已成为桂林文化的重要传承、世界级旅游城市的一张名片。”桂林米粉行业协会会长覃辉跃对桂林米粉进行了推介。他说：“桂林米粉深受市民喜爱，桂林人的一天就是从一碗米粉开始的，它也是游客来到桂林必尝的美食之一。无论是市民还是外地游客，都能在桂林米粉中感受到桂林独特的饮食文化。在品尝桂林米粉的过程中，游客们不仅能够品尝到美味可口的米粉，还能够感受到桂林人民的热情好客。截至目前，桂林米粉堂食店已有2万多家，加工企业约100家，行业年总产值超100亿元。经过近几年的科技攻关，保鲜桂林米粉已走出国门，让桂林米粉香飘海内外。”
　　“恭城油茶起源于唐朝。从宋朝起，油茶工艺得到不断丰富和提炼，形成独具一格的油茶文化。明清时期，瑶民为了缩短煮茶的时间，将茶叶与姜配以油盐放在铁锅里先炒后煮，炒的时候用锅铲或木槌轻‘打’茶叶和姜，故而发明了‘打油茶’。”杨征山在推介恭城油茶时说，恭城独特的地理环境和气候特征，为茶叶生长提供了得天独厚的条件，孕育了恭城油茶这一瑶乡瑰宝。2008年，“恭城油茶制作技艺”列入广西第二批非物质文化遗产名录；2010年“恭城油茶”注册为国家地理标志证明商标；2017年“恭城油茶制作技术要求”“恭城油茶服务质量规范”列为广西标准；2019年，恭城创造“最多人一起打油茶”吉尼斯世界纪录；2021年，“瑶族油茶习俗”被列入国家级非物质文化遗产代表性名录；2022年，“瑶族油茶习俗”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
　　市礼业文化协会会长朱芳琼就桂林“城市礼品”和名优特产进行推介。她说，经过源远流长的历史积淀，桂林孕育出一批特色美食、特色产品。近年来，在市商务局牵头组织下，对初选的108个产品进行评选，最终评选出23家企业26个产品成为桂林市首批“城市礼品”，包括“特色美食”类9个、“工业农业特产”类7个、“工艺美术品”类5个、“文化产品”类5个。桂林各类特产更是品种丰富，享誉国内外，如桂林桂花系列产品有很多种，包括洞藏酿制的桂花酒、桂花糕、桂花茶、桂花精油皂等；桂林罗汉果系列产品，则包括多种口味罗汉果茶、罗汉果糖、罗汉果饮料、罗汉果啤酒等。
　　除了专家推介外，参展的35家桂林企业也纷纷在现场向北京市民和企业进行推介，或现场“冒米粉”“打油茶”，邀请大家现场品尝；或展示绝活，介绍产品特点，有的北京企业代表现场下单，购买了一批产品。
　　北京市民邢灿说：“参加此次活动，品尝到很多桂林美食，让人大快朵颐。希望有机会能到桂林旅游，欣赏美丽的风景，品尝更多美食。”
　　“通过参加此次推介会，进一步提升了公司旗下桂林穿山洞藏桂花酒的品牌知名度，为我们下一步拓展市场提供了机遇。”桂林义江酒业有限公司董事长李爱平说，公司洞藏基地位于“穿山岩酒窖”，洞藏面积达4万平方米，是桂林市单体规模最大的天然洞藏基地，享有“桂林第一窖”的美誉。我们坚持“传统工艺，生态酿造”的酿造理念和“真洞藏，真年份”的洞藏理念，依托桂林自然生态和天然洞藏优势，向顾客提供更优质、性价比更高的洞藏系列产品，助力桂酒振兴。
　　桂林莱茵生物科技股份有限公司销售经理范成来介绍，在本次推介会上，公司收获颇丰，北京一些客商现场采购了公司一部分产品。
　　黄昌典毛笔制作技艺第五代传承人张应军表示：黄昌典品牌在南方地区名气较高，但在北方地区知名度有限。通过此次推介会，我们希望把品牌推广到北京，并逐步推向全国。
　　据了解，在本次推介会上，桂林企业实现现场销售额100多万元。
　　　　香气四溢的品鉴会，让“桂林礼”和桂菜文化在首都光芒四射
　　一条江，万重山。桂林不但山水甲天下，美食亦是甲天下。
　　为了让北京各大采购商和当地市民深入了解桂林美食，为“桂林礼”和桂菜高质量发展强动力、添活力、聚合力，2023年12月25日晚，我市举办了“桂林礼”北京品鉴会。
　　记者注意到，餐前小吃包括6种，分别是阳朔金桔、恭城柿饼、资源萝卜皮、全州禾花鱼、阳朔捶糖帮糕点、恭城油茶等。其中，阳朔捶糖帮糕点始于1928年，都是传统工艺手工捶打而成，主要产品有牛轧糖系列、糕酥系列、蔗糖系列、糖巧系列等。一位北京采购商在品尝后说：“阳朔捶糖帮糕点口感醇厚、甜而不腻，回味无穷，如搭配茶饮和咖啡口感可能更佳。”
　　随后，资源萝卜炖火鸭、资源腊肉炒冬笋、荔浦芋扣肉、平乐田螺酿、桂林崇善锅烧、阳朔啤酒鱼、兴安白果荟腐竹、桂林米粉、龙胜红糯米饭等一道道美味菜肴陆续惊艳上桌，扑鼻而来的香气，时令食材的鲜嫩，让人目不暇接，勾起北京采购商和当地市民的食欲。大家热情高涨，纷纷从色泽、形态、风味等方面各抒己见，点评点赞。
　　香气四溢的美食，让“桂林礼”和桂菜文化在首都光芒四射。
　　这不仅是一次味蕾的体验盛会，更是北京食客和桂林美食的交融互动。桂林市和北京市西城区结成友好区市后，双方不但在政治、经济、文化等方面有着极好的交流互动，同时在北京特色美食与桂林特色美食上，也有着更大的互相交流空间。这次品鉴会亦成为两地市民友谊长存的链接平台。
　　品鉴会后，有部分客商立即与桂林企业接洽，就采购阳朔金桔、荔浦芋扣肉、平乐田螺酿等产品进行交流。
　　时岁归迎冬，恰是好时光。看桂林山水，品美食盛宴，享桂林“城市礼品”。
　　这次推介会只是两地深入合作的一个新的开始。目前，桂林企业继续在北京拓展市场——桂林崇善米粉、桂林米粉股份、时三仙农产品等参展商与北京采购商的合作在加快推进。市礼业文化协会也积极为各会员单位寻找商机和营销渠道，该协会正与北京八桂堂餐饮管理有限责任公司等采购商洽谈长期合作。
　　可以预见，这次推介会搭建的交流平台，将让桂林、北京两地企业实现共创共赢。
　　另据了解，本次活动期间，蒋育亮、林武民还带领考察团深入美团总部考察，详细了解美团在桂林发展情况，对该公司先进的大数据管理模式深入了解，并开展对接交流，为美团到桂林设立常驻机构、发展新业务创造条件。其间，考察团还在北京桂林企业商会举行了桂林米粉产业园招商推介会，宣传产业园建设发展情况，双方将共同把桂林米粉产业做大做强。此外，蒋育亮还实地考察了北京市桂林米粉实体店，了解桂林米粉在北京销售情况，并与北京市民交谈，征求桂林米粉产业发展的意见和建议。
　　　　　　　　（图片由市礼业文化协会提供）