时常更换不同产地咖啡豆 让顾客感受不同咖啡风味
爱喝咖啡的你这家店“啡”尝不可！
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2023年08月09日 来源:桂林晚报
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重要咖啡Nothing Club位置。（导航软件截图）
店老板李哥在制作咖啡。
用巴西产咖啡豆制作的拿铁。
重要咖啡Nothing Club店铺。
随着人们生活水平的提高以及消费观念的改变，咖啡消费逐渐成为一种时尚和潮流。在桂林万寿巷有这样一家咖啡店，装修虽然简单，却吸引了不少喜欢喝咖啡的人。
★推荐理由 创意咖啡能满足好奇心
这家咖啡店的环境很清净，老板人也很和气，咖啡非常精致，不时还会推出一些创意咖啡，既能满足日常饮咖的需求，也能满足对咖啡的好奇心。
——家住八里街的市民文先生
★记者探店 时常更换咖啡豆让顾客感受不同的风味
文先生推荐的这家咖啡店——重要咖啡Nothing Club，位于万寿巷，离热闹的民主路与象鼻山景区很近，如果不是留意到玻璃门上贴着“Nothing Club”字样，你可能会错过这家没有大招牌的咖啡店。
重要咖啡店的吧台和操作空间位于店铺中央，两边则为就餐区。与一些咖啡店的装修相比，这家店的装修很简单，靠着玻璃的长椅是由几块木板拼成，还有少数几张露营椅。
通过扫描贴在墙上的二维码进入点单的小程序，里面有二十多种饮品可以选择，既有不同风味的咖啡，也有波士柠檬茶、草莓气泡水、治光师巧克力牛奶等饮品。
咖啡师告诉记者，常见的咖啡豆产地有哥伦比亚、巴西等，目前店里主推的是来自巴西和埃塞俄比亚的两款咖啡豆，咖啡豆都是他们自己精心烘焙的，这样才能保证口感的稳定，“不同的咖啡豆产地会对咖啡口感产生很大的影响，其香气、口感和味道都会不同。”
随后，他拿了这两款咖啡豆磨好的咖啡粉给记者闻，巴西产的咖啡豆经过深烘，香气浓郁带有一点焦糖和坚果味，而埃塞俄比亚的咖啡粉则能闻到水果香气。
记者点了一杯巴西产咖啡豆制作的拿铁，仔细品尝了一下，总体口感浓郁、醇厚，配合牛奶入口极为滑顺。
随后，咖啡师给记者试了一杯埃塞俄比亚产咖啡粉制作的冰美式，与醇厚的巴西产咖啡粉制作的拿铁有很明显的区别。这杯冰美式苦味不那么重，而带有花香果酸的风味。对于平时不太喜欢口感较酸冰美式的记者来说，这款的酸度柔和、清爽。
“我们每天的菜单都会有一些变化，也会每隔一段时间换不同的咖啡豆，希望能给顾客不一样的咖啡体验。”咖啡师告诉记者。
★小店故事
在闹中取静中做自己喜欢的事
店里的咖啡师也是这家咖啡店的老板之一，他说大家都习惯叫他“李哥”。
2020年之前李哥在苏州，当时他经常会泡在当地的咖啡店里，感受当地浓厚的咖啡文化。2020年初，他回到桂林，就想开一家咖啡店。
“当时跟几个玩得比较好的朋友一提，他们也非常感兴趣。”于是，经过半年的筹备，李哥和朋友们的第一家店就在正阳步行街开业了。“店不在正阳步行街的主路上，而在旁边，有点闹中取静的感觉，这是我喜欢的。”李哥说。
后来，李哥和朋友在滨江路又开了第二家店。
大概是两个月前，滨江路店的租期快到期了，李哥想着不再续约了。他对民主路一带非常熟悉，于是去转悠了一圈，发现万寿巷正好有铺面出租，他便和房东商谈，最后租下了这个门面。
在记者采访时，正好有两名顾客进来点咖啡。其中一人很好奇地问：“这里又不在主路上，人流量少，不好做吧。”
“这不重要。”李哥一边做着咖啡，一边淡定地说。
后来，李哥告诉记者，他一直就喜欢闹中取静的环境氛围，这也是他选择在万寿巷开店的原因之一。“正阳路店以快销为主，而这里来的基本上是老顾客，我希望给大家提供一个可以静下来的场地。”
现在桂林的咖啡店也不少，每家店都有自己的风格和消费群。在李哥看来，现在是客人选择店，而不是店选择客人，他可以在自己喜欢的环境做自己喜欢的事，也可以为每一位客人提供他所能做好的饮品，这样就很好。
因此，李哥把更多心思放在了咖啡豆的选择上，定期更换不同产地的咖啡豆，通过自己烘焙来保证口感的稳定，让每一位客人都能喝到自己满意的咖啡。
记者谭熙 文/摄
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