这里有桂花加咖啡的奇妙组合
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2023年07月31日 来源:桂林晚报
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小店两名负责人桑吉（右）和安静在交谈。
←小店的蛋糕甜点。
↑小店门面。
↑桂花冷萃是该店的特色咖啡。
↓小店地址。（导航软件截图）
在市区施家园路，有一家名叫“静·COFFEE”的咖啡店。炎炎夏日，不少人慕名前去品尝一杯带有桂林特色的咖啡——桂花冷萃，再吃上一口桂花戚风蛋糕，三五好友围坐闲聊，度过一个开心的周末。
★推荐理由 咖啡店里有桂林
我在这里喝了好几年咖啡，特别喜欢桂花冷萃和桂花戚风蛋糕，每次来都是必点的。咖啡和蛋糕能与桂花完美融合，我觉得很惊艳，味道简直棒极了。
——家住三里店的吴先生
★记者探店 传统与现代的融合
前不久，记者来到这家“静·COFFEE”。
该门店的装修风格颇显时尚，以中国元素灰色和故宫红为主色调，显得精致优雅。夜晚时分，局部明亮的灯光映照在墙面，给人闹中取静的感觉，墙上4块大落地窗能把店内环境大致展现，路过的人们不时望向里面。
走进这家咖啡店，整个面积大约80平方米，制作咖啡的吧台上整齐摆放着全套工具，工作人员正在研磨咖啡豆，飘来咖啡的浓郁醇香。店内大厅放着4张小桌子，客人悠闲地坐在凳子上看书。此时在店内的一个角落里，一家三口边喝咖啡边开心聊天。靠窗两间包厢，时不时传出欢声笑语。
在这里消费的人大多会点一杯桂花冷萃和一块桂花戚风蛋糕。桂花冷萃用专属咖啡器皿装好，瓶身外围还包裹着冰块。“我们不在咖啡里直接加入冰块，因为融化后会影响到口感。”店主桑吉说，为了能让客人享受到最佳口感，这种方式是他们反复测试过的。
浅尝一口桂花冷萃，整个口腔瞬间感到清爽。桂花融入咖啡，咖啡豆的酸涩感会大大降低。再将一口桂花戚风蛋糕放入口中，那如云朵般的细腻让人欲罢不能。
除此之外，单品咖啡、秘制咸柑桔、烤芝士、流心绿豆糕等也是店里人气较高的饮品和糕点。
★小店故事
希望这杯桂林特色咖啡能走遍世界
“静·COFFEE”店内有两堵木制墙特别显眼，上面放了50多个形态各异的杯子。
“外面实在放不下了，实际上一共有200多个杯子。”桑吉说，这些杯子是2015年开店至今所有常客的专属用杯。每当客人来喝咖啡，她都能准确地拿出，给客人使用。
小店的用心不仅体现于此，还体现在对咖啡和糕点的品质上。小店两名负责人——桑吉主要负责日常运营，安静则更多在幕后给予支持。为了能做出好的咖啡和糕点，所有原材料都经过严格的把关筛选。
说起两人为何会经营咖啡店，桑吉和安静相视一笑。原来，两人是多年闺蜜，都很爱喝咖啡，因为咖啡结缘，加上性格相投，所以一拍即合。从当初开店，两人就想制作带有桂林特色的咖啡和糕点。经过反复研究，桂花冷萃和桂花戚风面世了。
开业9年，小店圈粉无数，除了市民爱喝，不少来桂林旅游的游客也会专程赶来品鉴，甚至还有来自瑞士、加拿大、澳大利亚的友人也被桂花冷萃折服。“我们把店开在施家园，距离出入境接待大厅很近，希望去办理出入境手续的人能看见我们的店，进来坐坐，品尝桂林特色的咖啡，并将它传遍世界。”桑吉这样说。
开店是件辛苦事，桑吉和安静乐在其中。用心经营好店面的同时，两人还奉献着爱心。小店门口刚好是一个公交车站，桑吉经常看见不少人站着等车，或坐在店门口的花圃边，于是有了把花圃改成座椅的想法。今年7月份，随着气温越来越炎热，桑吉把这里改造成了临时座位，可以容纳八九个人，并配有免费饮用水，希望能给等车人带来一些便利。
对于未来，桑吉和安静都表示，先把现在的事情做好，并坚持下去，这才是最重要的。
记者马翔 文/摄
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