从计划经济时期的原料输出 到上世纪八九十年代最火伴手礼 再到品质追求的多点开花
在跌宕中寻求突破的桂林茶
桂林晚报
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新闻 时间:2022年06月27日 来源:桂林晚报
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3 产好茶做好茶 桂林茶拼得过那些名茶
进入21世纪以来，全国茶叶生产发展更加喜人，各项茶叶生产指标年年提升，除了大家熟知的普洱、龙井、碧螺春等名茶之外，还兴起了不少茶叶国货品牌。就在我们身边，这十多年来，梧州六堡茶就实现跨越式发展，完成了从侨销到内销的转型，尤其是2016年以后，整个产业的前进步伐在厚积后突然加速。根据相关媒体报道，2016年，梧州茶园面积达8万亩，年产量超1.2万吨，产值13亿元以上，六堡茶品牌价值达15.79亿元人民币。如今，梧州市现有茶园18.2万亩，可采摘面积7.7万亩，年产六堡茶2.5万吨，综合产值约110亿元。2021年，六堡茶公用品牌价值32.34亿元，居广西茶叶第1位，被评为2021年中国茶叶最具品牌发展力品牌。
而在桂林，这些年不少茶产业从业人员也从茶品质入手，寻求突破。
陈峰作为六垌茶传统制茶技艺的传承人，2006年她辞职回到家乡，开始系统研究茶叶制作技艺。这几年，在广西壮族自治区茶叶科学研究所专家的悉心指导下，她在古法传统制作与新工艺加工之间找出最理想、最能展现地域原生态茶优秀特点的工艺契合点。如今，现代人对茶的外形、香气、汤体、口感、耐泡度都有着更高的市场要求，经过不断创新和传统结合的新工艺制作的六峒茶更能满足现在喝茶之人功夫泡茶需求。
“六峒茶是产自海拔200-900米之间竹林下的野生茶树，在名气上虽比不上那些大家熟知的名茶，但是，我们的茶树是生长在华南之巅猫儿山国家级自然保护区下的纯生态茶树，其独特的野性生长环境，茶汤花香自然高雅，滋味淳厚层次丰富，宜制白茶、绿茶和红茶等。”陈峰说，经过新工艺制作的六峒茶，品质非常好，“几百元一斤的六峒茶都不比市场上3000-5000块一斤的茶差，就以六峒红茶来说，干茶色深黑油亮带金毫，花蜜香气自然清雅，汤体通透红亮（黄亮），滋味淳厚甜滑，品质一点也不输市场上的名山名枞茶。”
对于六垌茶的品质，陈峰信心满满，这几年她公司生产的六峒茶也卖得很好。不过，她现在并不心急，她还在茶叶品质上下功夫，“咱们的茶产量比不上台地茶，那咱们只能给我们茶的定位走高品质茶路线，这样我就要保证我的茶叶品质是最好的，所以我还要在制茶工艺上再提高，我相信，通过厚积薄发，我们华江的好茶也会让越来越多的人知道、喜欢。”
“不仅仅是六峒茶，这些年，不少桂林茶在品质上都获得了不少成绩。”市农业农村局相关负责人说，桂花茶是具有桂林特色品牌的产品之一；龙脊茶和平乐石崖茶已经获得国家地理标志产品。其中，平乐石崖茶经有关部门检测，咖啡碱含量低，黄酮类高达20%，是目前发现在自然植物中黄酮类物质含量最高的植物，是国内珍稀的原生态纯天然绿色植物的茶中珍品。最优质的原生态野生石崖茶入选中央党史研究室编撰的《共和国之最》一书；由广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所创制的桂林毛尖为绿茶类新创名茶，于20世纪80年代初创制成功，茶汤颜色碧绿，香气高雅，清新，味道鲜爽，醇香，回甘，2001－2006年连续五届获“桂茶杯”广西名优茶评比特等奖等殊荣；桂林漓江茶厂有限公司生产的漓江翠兰2010年荣获“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖；资源县德发生态农林开发有限责任公司生产的资源明珠有机白茶在2021年“桂茶杯”评比中获得绿茶类一等奖。此外，漓江春、翠针、尧山冰鲜乌龙、绞股蓝茶等产品在广西有一定的知名度。
然而，虽然桂林有产好茶的先天优势，这些年茶叶品质也得到了一定程度的提升，但茶叶种植面积和产量在全区只排在中游，如何突破当下的发展瓶颈，还需要更多的努力和改变。
记者谭熙
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