从计划经济时期的原料输出 到上世纪八九十年代最火伴手礼 再到品质追求的多点开花
在跌宕中寻求突破的桂林茶
桂林晚报
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新闻 时间:2022年06月27日 来源:桂林晚报
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一片小小的茶叶，可以“变身”成乌龙茶、绿茶、白茶、红茶等六大茶类的产品，它的魅力无限。桂林茶从以前的“修仁茶”、“六峒茶”、“龙脊茶”，到现在的桂花茶、桂林毛尖、石崖茶……从新中国成立至今的七十年的时间里，桂林茶发展经历了按标准收购、加工与销售的计划经济年代，也有过黄金期，也正在寻求突破。
1 统购统销那些年 没有“桂林茶”
新中国成立后，国家对茶叶实行统购统销政策。那时，茶叶被列为二类物资，国家实行指令性计划管理，产品统购统销，统一定价，统一调拔，统一出口，按计划供应。
当时广西有三个国营茶厂，分别是梧州茶厂、横县茶厂和桂林茶厂。其中，桂林茶厂的建厂时间比较晚，到了上世纪六十年代中期才建厂。茶厂以一个统一的标准收购毛茶回来，以统一的标准分级加工，以等级论价。
桂林市茶叶协会会长黄荣雄告诉记者，在那个年代，茶厂生产的茶主要是出口和边销。其中，加工出口的茶叶品种是六堡茶。广西的三家茶厂按照茶区划分收购区域，当时使用的中国茶叶公司“中茶牌”的商标。而另外一款产品就是茯砖，“这是西北地区少数民族日常生活的必需品，虽然采用原料和制作工艺与六堡茶有着很明显的区别，但同属黑茶类。新中国成立后，党和政府十分关怀边疆少数民族，不但扩大了茯砖茶生产，增加了茯砖茶供应量。”
根据资料显示，当时，梧州茶厂还派人到桂林茶厂参观，学习茯砖的制作工艺。
黄荣雄从手机里找到一张上世纪70年代桂林茶厂生产的茯砖照片，上面印着“发展经济 保障供给”的字样。
到上世纪70年代，桂林茶树的种植面积也增加了不少。从事农业工作三十多年、桂林市茶叶协会名誉会长陆国保告诉记者，根据全州、荔浦的县志记载，当时这两地都有万亩茶园县。
而在兴安县华江瑶族乡的深山里，六垌河流域漫山遍野生长着原生态茶树，老百姓还在坚持制茶。
桂林高岭茶业有限公司相关负责人、六垌茶传统制茶技艺第十代传人陈峰印象中，在上世纪70年代，村子里陆陆续续来了一批湖南、江浙、安徽的制茶师傅，教授村子里的大人们制茶的新技巧。“那时是大兴生产，我妈妈也去学习了，用新技术制出来的茶叶虽然跟现在的功夫茶相比有些差距，但已经比大家传统制的口粮茶要有所提升了。”
之所以说当时没有“桂林茶”，不是因为没有桂林本地生产的茶叶，而是这些生产、加工的茶叶都没有冠上“桂林”的牌子，只是按照统一的规定、标准生产的茶叶。“都是按上级主管部门的计划进行生产的（茶叶）。”黄荣雄说。
2 趁着旅游发展的东风 桂花茶成为热销伴手礼
上世纪80年代，一直由国家控制的属二类物资的茶叶逐步变为市场调节，敞开经营。1984年，茶叶彻底放开自由经营，实行议购议销，同时积极开拓农村和边远地区的市场，大城市中销售网点也相继恢复和发展，从而有效地促进了茶叶消费。
除了外销产品六堡茶，根据中国轻工业出版社出版的《中国茶叶大辞典》记载，桂林茶厂内销茶产品有绿茶、茉莉花茶、玉兰花茶和桂花茶等。
当时除了桂林茶厂，在全州的桂北农场（前身为广西农学院桂北分院和全州县国营咸水农场）下设茶叶特产公司、茶叶队和茶厂，以生产烘青绿茶和桂花茶、茉莉花茶为主。
在这个时候，香味浓烈清雅、汤色金黄的桂花茶异军突起，成为当时桂林最热销的茶叶品种。
桂花是桂林的市花，桂花茶在桂林早有制作饮用，广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所（2019年名字变更为广西壮族自治区茶叶科学研究所）、桂林茶厂、桂林桂北农场于20世纪80年代开发桂花烘青茶，并规模生产。
黄荣雄说，随着改革开放和桂林旅游的快速发展，在1989年到1992年那几年，到桂林旅游的人在离开桂林前都会带上几罐桂花茶，回去自己喝或者送人。在那时，桂花茶可以说是当时最热销的旅游伴手礼之一了。
在三皇路附近开店的张女士告诉记者，在上世纪90年代，店里的货架上除了“桂林三宝”之外，卖得最好的就是桂花茶了，“不仅是我的店里，几乎各个店铺都会摆上桂花茶。”
同时，桂花茶在当时也是桂林出口的重要农产品之一，每年出口量近500吨。
记者从一份桂北农场的档案资料里看到，“随着多品种多茶类的生产发展，销售市场由区内外扩大到国际市场，共建立正常往来客户12家，销售网点5个。桂花茶于1986年就已出口，现已扩大到日本、东南亚各国和地区。1989年，已开始远销西欧市场。1986年，全州县外贸局送给农场一面‘桂花茶香飘海外，首创出口誉全球’的锦旗。”
在1989年自治区优质茶评比中，桂北农场连中三元，其中，一级桂花茶获“自治区优质茶”称号。其创制的桂花茶外形紧结，茶与花比例协调，香气清幽，滋味甘和，汤色金黄，冷汤香气持久，饮时口感好。
在陆国保的印象中，当时大家办公室里的茶叶大多都是桂花茶、茉莉花茶、桂林毛尖。“喝的都是桂林自己产的茶。”
然而，随着市场逐步拓展，以牺牲品质换取低价、抢夺市场的现象开始泛起。由此带来的品牌影响和产业冲击，让不少从业者唏嘘不已。再加上近年来欧盟及其他一些发达国家不断提高农产品进口准入标准，对桂花茶的出口也构成了不小的影响。
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