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八仙粽子店

“八仙”成了口碑招牌

桂林晚报 新闻    时间:2022年06月03日    来源:桂林晚报

  八仙粽子店
  刚出锅的八仙粽。
  老板娘林若琼在分装“八仙粽”。
  八仙粽子店位置(手机截图)
  在叠彩区抗战路上,有一家店铺的门口经常大排长龙,骑着电动车前来的市民头盔还来不及摘下,把车一停就加入了排队的人群里,队伍的前面就是摆满了粽子的柜台,几名店员正在忙碌地给客人装着粽子。这家八仙粽子店在桂林人的心中也是一家老字号了,不少市民都说是从小吃到大的“熟悉味道”。

★推荐理由 料多火候足,就像家里的味道
  往年春节、端午的时候老妈都会包粽子,现在因为年纪大了做不来了。抗战路这家八仙粽子,口味跟馅料都和老妈做的很像。解开一个粽子,里面有肉有米有蛋黄,还有粉粉的板栗、绿豆等等,因为煮得很透,所有馅料都软糯入味,怎么吃都不会腻。
               ——家住北极广场的朱女士

★记者探店 刚出锅的粽子最香
  记者6月2日上午来到八仙粽子店,一下就被购买粽子的客流给淹没了。不到20平米的店铺门口,排起了长龙,老板娘和几个员工在柜台忙着给粽子装袋。
  “要十条八仙粽,十条排骨粽。”队伍轮到一位还戴着电动车头盔的大姐,刚把粽子拿到手就一路小跑回到车上,还不忘跟老板娘打个招呼,“今天急着有事,下次再聊啊!”柜台后的老板娘也是乐呵地答应着。
  由于临近端午,当天粽子店比平时多了不少“团购”的客人,原本供人坐下吃早饭的小桌也被一筐筐的粽子占据。
  记者排了好一会儿的队才买到一个店里的招牌产品——八仙粽。剥开层层粽叶,浓郁的卤香随着热气一同冲入鼻腔,一口咬下,肥瘦相间的肉馅、香糯的板栗、清香的绿豆豆蓉在嘴里交织,三者搭配齿颊生香。
  不少客人跟记者一样,拿到粽子就在路边啃了起来。虽然天气闷热,但是大家丝毫没有停嘴的意思,一个热乎乎的肉粽没多久就下了肚。老板娘在卖粽子的时候总会特意提醒一句,拆开的粽子要快点吃,刚出锅的时候味道最香。中午刚过没多久,几大锅的粽子就见了底,老板娘也开始收拾桌子为第二天做准备了。
★小店故事 熟客的夸奖比得奖还开心
  老板娘林若琼很热情,熟悉她的客人都乐意跟她唠嗑,在店里边吃边聊也是他们的习惯。
  “我从1998年就开始做粽子了。”林若琼是梧州人,她刚开始做粽子的时候还是一个二十出头的小姑娘,谁成想这粽子一做就是二十多年,“以前我做过好几种馅料的,但是最后还是决定做回原本的‘老三样’,八仙粽、排骨粽、粽皇粽,这仨是我的招牌手艺。”
  在1998年的时候,林若琼的小店开在十字街微笑堂的后面,靠着一门做粽子的好手艺,她的小店生意越来越红火。2010年搬店到现在的抗战路时,不少熟客也跟着一起寻了过来。“我感觉我这大半辈子都在跟粽子打交道,即使是结婚生子,我这粽子生意也一直没停过。”
  林若琼说,她自己很喜欢“八仙”这个名字,所以才将招牌粽子和店名都起名“八仙”,久而久之,八仙粽子这个名字也有了口碑,她自己也没想到,能够靠这二十多年的努力让自己喜欢的名字变成了“招牌”。“只要桂林人说起八仙粽,都会想到我这个小铺子,这让我觉得这么多年没白辛苦。”
  林若琼参加过不少全市、全区的粽子比赛,也拿了很多奖项,但现在的她却很少再登上这些竞赛舞台。每天早上6点,林若琼就准时打开店门,将头天晚上放在煤火上炖着的粽子尽数捞起,东方的鱼肚白和蒸腾的水蒸气伴随着她忙碌的每一个清晨。来到她店里的有周围的居民,有骑车路过买早餐的上班族,也有专程穿过大半个桂林来吃早点的老熟人。“有几个住在临桂的老朋友,专门开着车到我这店里吃早点,跟我说就是喜欢我粽子的味道,这份夸奖真的比得什么冠军都让我开心。”
  林若琼的小店规模跟以往比已经大了不少,每逢节日的时候她都要临时招几个工人一起赶制粽子,连智能手机都用不太顺的林若琼,在女儿的帮助下也学会了搞真空包装和微信预订,这让她的粽子卖得更好了。看着自己的粽子被放进一辆辆外地车牌号的后备厢,林若琼的心里比喝了蜜还甜。
   记者阳聃甫 文/摄