返回 2024年05月11日

　　今年“五一”假期的桂林人山人海，是国内热门的旅游目的地之一。游客们来到桂林不仅是欣赏绝美的山水，还迷恋桂林的美食。“五一”假期，桂林餐饮行业消费火爆，充分满足了游客们的味蕾。
　　据市商务局统计，“五一”假期，桂林市椿记、临桂椿记、阳朔椿记、福龙湾大酒店、阿甘餐饮等5家重点监测餐饮企业累计营业消费共计497.25万元。

老字号米粉 一天能卖3000碗
　　桂林人的一天，常常是从一碗热气腾腾的米粉开始。桂林米粉是桂林有名的特色美食，已被列入国家级非物质文化遗产名录，也曾一度登上国宴菜单。
　　在桂林的大街小巷，一碗二两带肉的卤菜桂林米粉，价格在5～5.5元。价格十分实惠，是不少中外游客必打卡的美食之一。
　　5月10日，记者来到施家园老东江米粉总店，这是桂林老字号桂林米粉店，只见店内排起两队等候取粉的长龙，工作人员忙里忙外。从南宁来桂林出差的蒋女士一行6人，都点了二两米粉。蒋女士介绍：“出差住的酒店就在附近，特地为了这碗米粉定的酒店。”她说，来桂林不吃一碗桂林米粉就像没来过一样。网上说这家米粉店很好吃，于是和同事们一起来了。
　　记者在现场看到，后厨的工作人员不停地忙碌着，有的烫粉，有的负责切肉。工作人员刘女士介绍，“五一”假期来吃米粉的人非常多。“每天早上6点到下午5点，都有人在排队吃米粉。”她说，最多人的时候至少有200人，队伍都排到店外100米处了。
　　刘女士介绍，门店正好位于七星公园桂海碑林博物馆门口，地理位置较佳，“五一”期间来店里的食客大部分是游客，他们都是慕名而来的。“广东、湖南、湖北、贵州等地的游客都有。”刘女士介绍，“五一”假期前3天，每天能卖3000碗米粉，五六百斤干米粉都能卖完。
　　不只老东江米粉好卖，桂林崇善米粉、明桂米粉等也同样深受广大游客的喜爱。位于正阳步行街的崇善米粉，店铺面积有200平方米，内设洗手间，开着空调，就餐环境舒适明亮。崇善米粉第三代传承人梁玉珍介绍，崇善米粉是30多年老字号老品牌，很多本地人和外地游客都喜欢吃。“五一”假期崇善米粉店游客爆满，不少外地游客都是慕名而来，经常听到有游客说：“原来是这家，终于被我找到了。”梁玉珍介绍，“五一”假期一天最高能卖2000碗米粉，人多的时候，顾客经常要排队到门口以外，店员们也要加班，营业额是平常的两倍以上。梁玉
　　珍说，店内明码标价，加上这么多年的良好口碑和信誉，得到了客户的认可。

高性价比传统油茶 营业额普遍翻番
　　在桂林，还有一种美食，游客们对它的偏爱不亚于桂林米粉，它就是桂林油茶，又称“桂林咖啡”。同样它也被列入国家级非物质文化遗产名录。
　　3元一碗的油茶，搭配炒粉利、艾叶粑粑、船上糕，可以再炒两个菜，总价在40～60元之间的消费，这让游客们直呼性价比很高。
　　桂林油茶主要以灌阳油茶和恭城油茶为主，又被称为荤油茶和素油茶。都说，来桂林除了要吃一碗桂林米粉，还得再喝一碗油茶，那才是真正领略桂林的人间烟火气，才能彻底感受桂林的传统美食文化。
　　在老桂林人的记忆里，油茶就和米粉一样，是刻进骨子里的偏爱。来自梧州的游客陈娟女士对油茶也有着一份执念。5月6日，在五美路新郭记油茶店，陈娟为了喝到一碗正宗的桂林油茶，特地改签了返岗上班的日程。她说：“因为前几天的旅游行程太满，没有喝到正宗的油茶，今天特地改签了行程，一定要喝上油茶再回去。”来自福建的游客郭女士表示，油茶喝不到又想念，喝了又觉得有点儿苦，多喝两碗身子就暖和了，很奇妙。用餐结束，郭女士忍不住要加老板娘微信，打算采购一批回家。
　　新郭记油茶店老板娘郭总介绍，“五一”假期期间，新郭记油茶店迎来了客流高峰，尤其是景区旁的三家门店，一度爆满，为此还专门聘请了6个临时工。
　　郭总介绍，今年“五一”游客很多，新郭记油茶五美路店、伏波山店等多个景区旁门店，有80%以上的客流都是外地游客。新郭记油茶店在桂林的7家门店，整体客流量是平日的3倍，门店每天的客流保持在50桌，景区旁门店每天客流有60～70桌。“人均消费50～60元，性价比相对比较高一些。”郭总表示。
　　记者联系了陶陶记灌阳油茶馆、观山瑶有茶馆、卿记灌阳油茶店等店铺，店里的工作人员均表示，今年“五一”假期，生意比往年好，客流比平时明显增加，营业额都有明显提升。七星区骖鸾路的卿记灌阳油茶店老板娘蒋女士介绍，虽然门店不是在景区旁，但“五一”假期来了不少客人，营业额比平时多一倍以上，5月1日当天满满当当有50桌客人。
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