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“吃五子”的桂林传承

桂林晚报      2023年06月22日     

  鸭子在端午节很受桂林人喜欢。
  端午节作为中国四大传统节日之一,习俗众多。在桂林,端午节当天要在门上挂艾草菖蒲,在饮食上有不少的讲究,一个重要习俗就是“吃五子”。据悉,在历史上并没有准确地记载“五子”究竟有哪些,大多数人公认其中必不可少的是粽子,其余“四子”各个地方各个家庭则有不同的讲究。
  端午节来临前,记者采访了数位桂林市民,听他们说说“吃五子”的故事。

“吃五子”为祛病
也是顺应时节

  在民间有这样一条关于端午节的谚语:“端午节,天气热,五毒醒,不安宁。”一般来说,饮食习俗跟民间谚语总会有些关系,那“吃五子”是不是也是这样呢?
  “是有一定关系的。”家住解东社区、年近80岁的王巧云告诉记者,端午节吃粽子是纪念屈原,而在古时候,端午节也是祛病防疫的节日,像挂艾草菖蒲、佩戴香囊,都跟祛病防疫有关系,利用它们特殊的香味,来达到祛病、防蚊、辟邪的效果。“所以,我们家是‘五子’一直以来都会包括蒜子,民间说法它可以避‘五毒’。”
  王巧云说,他们家的很多习惯是从父辈那里延续下来的。在老一辈看来,过了端午节才算真正入夏,这时候也是蚊蝇等虫子病害出现的时候,吃蒜子等食物有清热解毒的功能。他们认为,大蒜性味辛温,具有解毒、散痛、止泻、驱虫、止血、祛风、祛痰的功效,对身体有益。
  除此之外,“五子”也要吃得应时节。像李子和桃子,正好是这个时节上市的水果,新鲜又美味。“‘吃五子’当然还得要有这个时节的食材。老祖先留下的传统认为,饮食就要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,这是顺应自然的养生。”王巧云说。
  不过,也有人对“吃五子”有不同的讲法。家住长虹西路的潘先生告诉记者,他听奶奶说起过“吃五子”的缘由,一是因为端午节是农历五月初五,“吃五子”是凑“五”这个数字,“还有一个含有好彩头的说法,就是‘五子’有多子多福、五子登科的意思。所以,每到端午节,家里面总会凑上‘五子’,好吃又有好意思”。

“五子”各不相同 有人觉得“凑齐”就好
  到底“五子”是指哪五种食物呢?
  王巧云说,以前家里会准备粽子、桃子、李子、蛋子、蒜子,她会自己提前一个多月腌制咸鸭蛋,就等着端午节吃。现在生活条件好了,“五子”也有了更多的选择,她家里还会加上一道以鸭子为主要食材的菜肴,“其实算起来,现在吃的都不止‘五子’了”。
  有些地方“五子”则是指:粽子、鸭子、蛋子、蒜子、包子。可以说,每个家庭的“五子”会有小小的不同。
  当然,这“五子”当中,必不可少的就是粽子。在施家园路卖粽子的朱满荣告诉记者,每到端午节前,总会有不少熟客提前打电话来订粽子,有人订十几二十个,有人则会预订上百个,给亲朋好友都准备好。“我端午节前后会包多种口味的粽子,但这些都是需要提前预订的,不然顾客可能买不到想吃的口味。”
  百梓社区居民宋年祥每年都会精心准备端午节的“五子”,他的家人都说他很有仪式感。端午节一大早,他就会去菜市场采购。大多情况下,他会选择买粽子、鸭子、蒜子、桃子和李子。
  “蒜子一定要选独蒜。我们以前会在端午节当天生吃一颗独蒜,但小孩一开始接受不了,只能把蒜子炒入菜中,算起来也相当于吃了蒜子。”宋年祥说,这些年,“五子”也有点变化,有时候鸭子吃腻了,为了凑齐“五子”,他会用肚子(猪肚)代替鸭子。“‘五子’没有具体的规定,就是为了求个好彩头吧。”
  黄飞扬是00后,在她看来,中国传统节日有其特有的文化内涵,作为年轻一代,应该把这些文化传承下来,让传统节日不会被人遗忘。“我过端午节就会坚持‘吃五子’。以前每年都会提前要妈妈把‘五子’买回来。现在我在读大学,‘吃五子’不能像在家一样,只要能吃够五个‘子’,也算过端午了。”
  今年端午节,黄飞扬打算早上来一个粽子或者包子,中午在食堂看看有没有鸭子,再买点桃子、李子还有瓜子和舍友一起分享。“这样既能不失端午节的味道,又不拘泥固有的形式,更适合我们过节。”黄飞扬说。
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