返回 2023年05月24日

　　吃小龙虾正当时。在外卖平台上，点小龙虾的页面上经常能看到“超级优惠”“爆款”等广告标签。仔细观察后发现，大部分商家都未明确标注食品的主要食材规格、分量等信息。
　　那么，点一份3斤或5斤的外卖小龙虾，小龙虾的净重到底有多少呢？

外卖标注重量
大多不是虾的净重
　　5月22日中午，记者在外卖平台上点了一份“89元狂炫3斤（香辣）小龙虾”的外卖，拿到的外卖用保鲜膜包裹得很严实，基本无洒漏。经称重，这份放了少量豆芽、黄瓜、豆腐等配菜的带汤小龙虾重约为3.3斤。将虾和素菜全部捞出，称得的虾的净重为1.8斤，素菜的重量为0.3斤，其余为汤汁重量。
　　在柳州市桂中大道一个小区的团购群里，也有烹制好的小龙虾出售，49.9元3斤。当记者询问标注的“3斤”到底是小龙虾本身有3斤还是指连配菜、汤汁一起重3斤时，群里的工作人员回复称，每份菜品是用2.5斤活虾烹制，再加上素菜一共3斤。
　　记者采访了河东菜市一名私厨老板，他经营小龙虾生意多年，也提供外卖服务。他告诉记者，他家的小龙虾一份是2斤，价格会随生虾价的变动而变动；“2斤”指的是煮好的小龙虾带少量汤汁的重量，每份小龙虾赠送一份素菜，素菜会单独打包，不算在“2斤”里。

生虾烹制后可能会缩水
　　一位厨师告诉记者，小龙虾在烹饪过程中可能会缩水，还有些商家是在大锅中盛出的小龙虾，可能存在“打菜”不均匀的状况，这些都有可能造成虾的净重不足。
　　记者到菜市购买了7斤小龙虾一探究竟。记者将7斤小龙虾分成2份，其中一份生虾3斤，对虾不做处理（保留头尾），油炸后虾的重量基本无变化。另一份4斤，去除虾脑和虾线后的重量为3.4斤，油炸后只有3斤。将这些虾放到一起，经过大约15分钟烹制后再分开捞出，没处理过的虾约3.2斤，处理过的虾仅有约2.4斤。
　　记者经过实操后发现，小龙虾的重量是否会缩水，与是否去除虾脑、虾线有关系。去除了虾脑、虾线，烹制后小龙虾会缩水。

虾的净重最好事先约定好
　　一份标注3斤的小龙虾菜品里，虾的净重却只有不到2斤，这是否属于缺斤短两？
　　柳州市市场监管部门工作人员表示，熟食的量的问题，先看是否用秤来称量。如果是秤不准或是量不够，是计量问题。此外，根据《定量包装商品计量监督管理办法》，定量包装商品的生产者、销售者应当在其商品包装的显著位置正确、清晰地标注定量包装商品的净含量，但熟食并不属于定量包装商品。市场监管部门认为，这是明码标价和买卖合同的问题，销售者承诺3斤或5斤一份的小龙虾，并没有具体承诺里面是不是要包含100%的小龙虾，里面小龙虾的净重可由供需双方事先约定。
　　据《柳州晚报》