恭城油茶文化节：
非遗油茶以文促产 扬帆民族茶饮新蓝海
桂林日报
作者：
新闻 时间:2024年05月27日 来源:桂林日报
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恭城油茶文化节歌舞表演。
恭城“一碗茶”休闲农业现代示范区黄竹岗基地。
令人惊叹的油茶小吃艺术展品。
油茶摊前游客络绎不绝。记者何月 摄
在油茶配套小吃展示区，游客驻足拍照。 记者何月 摄
□本报记者何月 通讯员李振杰 李茂香
5月21日，恭城瑶族自治县开启第十四届桂林恭城油茶文化节。油茶歌舞表演、油茶长桌宴、全区民族油茶大聚会……丰富多彩的油茶文化系列活动吸引各地游客络绎不绝地前来沉浸式体验恭城油茶文化。
天下油茶在恭城，这并不是一句空话。2022年11月，恭城申报的茶俗（瑶族油茶习俗）被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录；2023年，恭城油茶成为第一批“桂林经典”的一员，入选“中国好礼产业促进计划年度推荐产品”成为“国礼”。
今年恭城油茶产业又迎来新的喜讯。《恭城瑶族自治县恭城油茶产业发展条例》（以下简称《条例》）将于6月1日正式实施。作为全国首部民族茶俗产业发展单行条例，将从法律层面进一步推动恭城油茶产业高质量发展。
随着政策扶持、科技创新、市场拓展等措施的实施，恭城油茶不仅成为恭城支柱性产业，也成为恭城油茶文化的重要标签。如今，朝气蓬勃的油茶产业正朝着成为国际知名品牌的目标稳步前行。
油茶盛宴，八方来客体验瑶乡文化魅力
“远方朋友来恭城，请到我家喝油茶……”5月21日—26日，恭城油茶文化节活动热闹不断。数百名瑶族同胞身穿节日盛装，唱起油茶歌，跳起油茶舞，用喜气洋洋的歌舞点燃文化节的气氛。
“来恭城当然要喝恭城油茶！”在油茶小镇全区民族油茶大聚会展区，有来自8个不同地域、各具民族特色的油茶小摊供游客慢慢品鉴。小镇里不仅能品尝到正宗的传统油茶，还有油茶奶茶、油茶咖啡等油茶研发新品。
在油茶配套小吃展示区，回形桌上摆放着上百种特色小吃，大肚粑、灯盏粑、艾叶粑、龙虎排散……各式各样的小吃被精心布置成色、香、味俱全的艺术品，吸引大量游客驻足观赏。
“长桌宴是瑶乡人民呈给八方宾客的盛宴，游客不仅能喝到香喷喷的正宗恭城油茶，还能吃到艾叶粑、莲花粉、南瓜花酿等恭城特色菜肴及土特产。”据承办长桌宴的公司负责人介绍，报名参加油茶长桌宴的旅游团队人数多次“刷新”公司预计，已经快要超过最大承接能力。
“大家坐一个长桌子吃饭好热闹，这些粑粑也很配油茶，甜甜的正好中和油茶的苦。甜食吃多，一碗油茶下肚人又很舒服。”来自广东的游客周先生说，吃完长桌宴，他们还能免费参观恭城的“三庙一馆”，领略恭城传统建筑之美。
随着贵广高铁开通，恭城融入了粤桂黔3小时旅游经济圈，周边省市特别是珠三角地区城市慕名前来体验油茶文化的游客纷至沓来，恭城成为湖南、广州、南宁、柳州等地游客出行的热门目的地。
此次油茶文化节就有一队特殊的客人——30名粤港澳的创业青年经由“大湾区青年走进壮美广西茶文化体验”暨“港澳青年看祖国广西专场”主题活动来到恭城油茶文化节，在节庆期间，他们体验传统打油茶，品尝油茶饮料，参观油茶加工厂，以视、听、学、游等亲身体验感受恭城油茶文化魅力和瑶乡风景。
来自香港的创业青年永业在采访中表示，恭城油茶独特的捶打技艺具有仪式之美，油茶的独特滋味与营养内涵也值得更多研究。如何把传统工艺与现代工业进行结合与创新，成为标准化、规模化的时尚商品，从而走入市场、面向国际，需要更多青年人来到恭城，与瑶乡人民学习、交流，一起将民族文化发扬光大。据悉，本届恭城油茶文化节共吸引约10万名游客来恭城游玩。节庆活动不仅展现了当地丰富的油茶文化，还促进了当地经济的发展，成就一场民族文化与多元旅游相结合的盛会。
立法护航，助力恭城油茶产业行稳致远
恭城油茶从原来大排档、路边摊上的一碗廉价茶饮发展到朝着百亿元产业目标迈进的增长型产业，恭城油茶经历了令人惊叹的蝶变。
但是，这一变化背后究竟有着怎样的市场逻辑？
近年来，恭城瑶族自治县委、政府紧抓发展机遇，紧密结合实际，坚持把油茶产业作为促进农业结构调整、助农增收的主导特色产业来抓，组建了恭城油茶产业发展领导小组，成立了恭城油茶协会和恭城油茶产业发展集团，采取了一系列行之有效的具体工作措施，加快推动恭城油茶产业提质增效。
2022年，自治区党委书记刘宁在恭城调研时作出重要指示：“要将恭城油茶打造成‘中国咖啡’，把恭城油茶打出去。”自治区人大常委会副主任、桂林市委书记周家斌要求把恭城油茶打造成“桂林经典”，并要求相关部门成立专项小组进行推进。
恭城油茶迎来前所未有的发展机遇。
千呼万唤始出来。今年3月28日自治区十四届人大常委会第八次会议批准的《恭城瑶族自治县恭城油茶产业发展条例》，将于6月1日起实施。
长期以来，恭城油茶产业发展存在一些短板。例如油茶原料基地建设滞后，现有茶叶种植基地面积小而散；油茶加工企业规模小，加工技术不够成熟，产品相对单一，等等。《条例》应运而生，为恭城油茶产业高质量发展提供了必要的法治保障，标志着恭城油茶产业发展开启了法治护航新征程。
“《条例》的及时出台，重点对提升恭城油茶产业发展特色、提高产品质量、强化品牌建设及保护、产业扶持和服务等方面进行规范，这是恭城在遵循自治区、市领导指示精神，以地方立法形式践行打造世界一流茶饮品牌的理想。”恭城瑶族自治县人大常委会法工委副主任刘昆仑说。
《条例》规定了对茶叶、生姜等主要原材料基地建设的扶持。按照相关标准种植并达到一定规模，经农业农村部门审核认定为恭城油茶原材料种植基地的，就给予技术、资金和基础设施建设等方面扶持。这样的规定将有助于推动茶叶、生姜等恭城油茶原材料的标准化、规模化生产，从而提升油茶产品的品质和竞争力。
任何一个享誉世界的大品牌，不仅有着庞大的市场规模，也有着完整的、严格的产业标准，后者是做大做强的基础。只有达到立法意义上的标准，“恭城油茶”才能完成从地方有名小吃到可走入全国、走向世界的餐饮品牌的提升。因此，《条例》的颁布实施是对恭城油茶产业过往发展成效的认可，也是恭城油茶产业向下一个阶段发展必需的政策条件。其作为增长型产业法律标配的背后，暗合产业要完成现代化发展的市场要求。
“我注意到，《条例》还鼓励和支持恭城油茶品牌门店的建设，打造使用本地优质原材料、保持传统风味特色的恭城油茶品牌连锁、加盟门店。我感觉这就是我们一直在做，但想做得更好的事情，现在思路更加清晰了。”在恭城经营油茶店的朱燕玲表示，《条例》不仅有助于提升恭城油茶的品牌知名度和美誉度，也增强了消费者对油茶产品的认知度和购买意愿，更为恭城从事原材料生产加工的相关企业及人员带来经济效益和就业机会。
茶文旅融合发展，探索恭城油茶发展的N种可能
2011年以来，恭城每年都举办油茶文化节，将“恭城油茶”这一地方特色饮食文化推向全区，树立了“恭城油茶”文化品牌。而融合恭城瑶族文化特色的油茶小店也在全区“遍地开花”。可以说，恭城油茶已经成为桂林乃至广西极具特色的地标小吃和民族饮食文化符号。恭城油茶不仅是恭城文化的重要象征，更已成为恭城经济发展的重要引擎。
恭城油茶产业的蓬勃发展，得益于当地政府长期以来对恭城油茶全产业链的精心布局。
“20世纪90年代后期，恭城油茶就开始向桂林及广西其他地区传播。”恭城瑶族自治县委书记陈代昌说，恭城油茶餐馆的繁荣发展充分展现了恭城油茶作为经济支柱型产业的强劲动力。
截至2023年底，恭城全县油茶原辅料种植面积约23万亩，产量超15万吨。目前县内已有7家工厂化生产恭城油茶的加工企业，200多家辅料加工作坊，其中2023年新建油茶标准化加工生产线企业2家。现全区授牌“恭城油茶制作标准单位”的油茶餐饮企业有54家，从事油茶经营门店达到1800多家，营业收入达到40亿元。
去年，恭城组织恭城油茶系列产品加工企业参加了“2023年万名主播助力‘桂品出乡’暨RCEP嘉年华活动”和2023中国—东盟大健康产业峰会暨大健康产业博览会，引导企业积极对接阿联酋商会，将恭城油茶系列产品推广到国外，恭城油茶品牌传播更广、叫得更响。
此外，恭城计划到2028年，发展50亩以上茶叶种植基地15个，发展油茶产业链加工企业20家，发展恭城油茶旗舰店20家，实现恭城油茶全产业链产值超100亿元。同时加快建设集研发、生产、检测、展示、电商、物流、文旅等功能为一体的油茶产业园区，建设一批标准厂房，完善相关配套设施，引进一批油茶产业链生产企业入驻，形成示范集聚效应。
而恭城油茶产业的发展并非孤立前行。它像一根金丝线，串联起恭城旅游、文化等其他产业，共同绘制一幅恭城油茶繁荣发展的画卷。
在油茶文化节期间召开的恭城油茶“桂林经典”品牌打造工作推进会上，陈代昌表示，随着恭城油茶文化节的连年举办，越来越多的游客被这一独特的民族饮食文化所吸引，旅游产业因此得到了蓬勃发展。同时，恭城油茶与文化产业的深度融合催生了一系列以油茶为主题的文创产品，进一步扩大了恭城油茶的品牌影响力。
未来，恭城将致力于茶文旅融合发展，以“旅游+”模式，构建具有浓郁民族特色的文化旅游产业。依托恭城丰富的历史文化资源，结合关帝庙会、月柿节、盘王节等重要民俗节庆活动举办油茶文化节，赋予恭城油茶新的文化价值和生命力。
同时，通过讲述油茶故事，开发文创产品，设计瑶乡油茶旅游线路，进一步丰富油茶文化的内涵和外延。此外，推进“油茶小镇”和“恭城瑶族油茶非遗文化产业园”等重大文化旅游项目，形成文化旅游产业的集聚效应，建立恭城油茶文旅产业持续收益的长效机制。
从种植基地的现代化建设到油茶产品的多元化开发，从品牌影响力的扩大到文化旅游的深度融合，随着全产业链的深度融合，恭城油茶产业将迎来更加广阔的发展空间。而每一个阶段的进展都凝聚着恭城人民对恭城油茶产业传统与创新的深刻理解，恭城油茶必将在新时代的征程中绽放出更加璀璨的光芒。
（除记者署名外，本版图片均由恭城融媒体中心提供）
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