小吃摊主秦铭键：
夜市火爆带我收入“起飞”
桂林日报
作者：
新闻 时间:2023年12月29日 来源:桂林日报
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◤秦铭键正在他的摊位上忙碌。
□本报记者周文琼 文/摄
在今年桂林市“两会”上，《政府工作报告》提出要“强力推动消费市场升温。优化配置社区生活消费服务综合体，扩大城市一刻钟便民生活圈，打造高品质夜间经济集聚区，支持地摊经济、小店经济活起来、火起来，人气旺起来，让城市更有烟火气、更有人情味”。今年以来，桂林各个城区大大小小的夜市都火了起来，不少摊主也在夜市的带动下收入“起飞”。摊主秦铭键在悦坊夜市开的螺蛳小吃摊也火爆了5个月，今年他可谓收获颇丰。
炒螺蛳是桂林的特色美食，消夜的时候一开始嗦就停不下来，这是很多吃货的亲身经历。秦铭键在悦坊夜市开的消夜摊点“嗦螺战队”就是专门卖各种风味的螺蛳小吃。
近日，记者见到秦铭键的时候悦坊夜市人气稍弱。他笑着说：“冬天天气冷，顾客就少，但是不碍事，淡季的时候我们只要能保本就行，权当休息了。”秦铭键之所以有这份底气，是因为今年5月到10月悦坊夜市一直很火爆。
“螺蛳我们每天都是现炒的，有酸辣、香辣等口味，都是桂林本地人喜欢的。”一碗碗热腾腾的炒螺蛳混着酸笋、紫苏的香气，让人不禁咽口水。他说，夏季人气火爆的时候，他和聘请的两名服务人员一直从下午忙到半夜两三点，最多一个晚上有4000多元的营业额，5个月实现了每月超过一万元的纯利润。“累但是有收入，那就值了！”秦铭键笑着说，他有过做餐饮店的经历，现在在夜市摆摊做消夜生意，辛苦程度不亚于开店，但是压力要小得多，原因就在于消夜摊的投入比餐饮店小，每月超过一万元的利润已经很可观。
秦铭键说，或许有人会以为夜市是上班族下班后挣第二份工资的地方，其实夜市中大多数的摊主和他一样都是专职的，甚至有一些年轻人把这里当成创业的出发地。所以他很看重这一门生意，总是在思考如何把生意做好。
秦铭键发现，不仅本地人喜欢到夜市消费，旅游旺季的时候夜市里的外地游客也很多。“一个可能是宣传没到位，还有就是他们对螺蛳这种口味不适应。”秦铭键说，淡季时他打算专门研究一下适合外地游客口味的螺蛳小吃，他正在尝试制作泡椒风味螺蛳，希望在来年能推出更多的品种。他也在考虑如何加强宣传，为此他还专门和从事餐饮的朋友们一起探讨、互相学习。
秦铭键说，悦坊夜市用星星灯营造浪漫氛围，到了周末或节假日还会邀请乐队来演出，经常举办策划活动吸引客流量，为摊主们提供好的营商环境。他相信随着经济和旅游的复苏，夜市会发展得越来越好，自己的生意也会越来越好。
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