广西64位米粉师傅参加职业技能比赛
桂林日报
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新闻 时间:2023年04月16日 来源:桂林日报
（上接第一版）桂林山水甲天下，桂林米粉香万家！桂林米粉早已和桂林山水一样被全国人民所熟知。近年来，桂林全方位、多渠道推广桂林米粉这张“可以吃的城市名片”，大力推动传统米粉产业升级改造，着手打造一批国际国内知名的米粉品牌。如今，桂林米粉已成为新的“桂林养生三宝”，不仅是桂林人须臾不可离的日常烟火，也成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片。
兴安历史文化十分悠久，米面与药汤混合的美食（米粉）在兴安流传千年。如今，桂林米粉已成为红遍大江南北的特色美食。目前，兴安县共有300余家米粉店；与米粉行业相关的企业共8家，年产米粉达11000多吨，产值7000多万元，全县米粉行业从业人员达800余人。兴安米粉不仅在品种、配方、辅料、配料上多种多样，而且各种制作工艺成熟，包括在包装生产、保鲜工艺也有了成熟的条件。特别是近几年在湿米粉保鲜技术上的突破，为速食袋装米粉的工业化生产提供了关键条件。当前，兴安袋装米粉年产可达130万袋，可以做到开袋即食。随着米粉产业的不断壮大，带动了米粉加工、配料加工以及就业的发展，涌现出一批促进乡村产业发展和农民就业的乡村工匠，实现乡村振兴带动乡村工匠，乡村工作推动乡村振兴的良性循环。
近年来，兴安县多措并举写好乡村振兴“人才篇章”，有序推进乡村工匠培育工作，强化乡村振兴人才支撑。其中，在粮食及水果种植、技术推广等方面培育有300余名专业技术人才、种植大户。并以需求为导向，按单“点菜”、因人施教，通过搭建农村实用培训平台、聘请技术专家下乡指导等培训模式，切实提升乡村工匠生产工作技术、现代农业经营本领。2022年以来开办农机、中式烹饪等培训班54期，培训人数达2362人次。
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