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三兄弟同心创业 在桂林扎根安家
桂林日报
作者：
新闻 时间:2023年03月30日 来源:桂林日报
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陈志明（中）、陈勇（右）和陈志豪（左）三兄弟靠着一道口味独特的麻辣小龙虾，将饭馆打出了名气，也在桂林扎下了根。
□本报记者蒋璇 文/摄
15年来，同样的位置，同样的装修，同样的老板，同样的味道——在桂林，这样的老店可不多，坐落于翠竹路街边的陈记家味馆就是其中之一。
每天饭点一到，就会有一拨拨客人进店用餐，生意火爆时甚至还需排队等位。店面不大，仅有50平方米，接待客人的位置只有一间包厢和大厅内的5张桌子。
经营饭馆的陈志明、陈勇和陈志豪三兄弟，既是老板，也是厨师，还是服务员。三弟陈志豪负责食材采买和后厨的配菜工作，大哥陈志明和二弟陈勇主要负责炒菜，三弟媳妇和父母则负责收拾餐桌、清洗餐具这些琐事。这是一家名副其实的“家庭饭馆”。
陈志明告诉记者，上世纪80、90年代，他们三兄弟先后从湖南邵东老家来到桂林，进入餐馆当学徒。经历了几年学徒生涯，三人学到了不少真本事，当起了餐馆的主厨。
“替别人打工不如自己出来干。”2007年，三兄弟盘算后，决定合伙开一家本地风味的家常菜馆。他们各自拿出6000元作为启动资金，在黑山路附近租下一间小门面，不久，当一块印着“陈记家味馆”的招牌出现在街头，他们的创业梦也落了地。
开餐馆，一定要有招牌菜。“当时，桂林做小龙虾的餐馆并不多，虾的进货价也不贵，我们能更好地控制食材成本。凭借对桂林人口味的了解，几次试菜后，我们开发出了这道特色麻辣小龙虾。”陈志明回忆说。
“色泽红润，个头饱满，食用方便，分量十足，价格实惠。”在没有投放任何广告和进行媒体宣传的情况下，他们的小饭馆靠着这道菜一下子“火”了，不但附近的居民和周边的上班族频频光顾，还有许多食客专程从其他地方跑来“尝味道”。
2008年，陈氏三兄弟将店面搬到了翠竹路，这一开就是15年。其间，虽然主打菜小龙虾的价格从最初的18元/斤涨到60元/斤，但这丝毫没有影响食客们的用餐热情。“我们不会乱涨价，相比当下的物价，客人们都觉得很划算。”陈志明笑着说，一些老顾客到店，基本不看菜单，直接点菜，扫码付账。
事实上，三人懂得，小店要想长期做下去，关键是要将口味和一件件小事情抓好，不然就是砸了自家的招牌。对于经常光顾的老主顾，他们能清楚记得每个人的需求，也会仔细询问新客人的喜好。就这样，凭借着一手好厨艺和热情好客的品性，饭馆积累了不少口碑和客源。
最让三兄弟自豪的是，开店以来，兄弟之间从未因为利益问题红过脸。“我们很团结，彼此间也很融洽。”正是这样朴实无华的一家人，共同努力将饭店经营得宾客盈门。
过去三年，疫情对于餐饮业的冲击十分大，记者好奇陈记家味馆是怎么度过这个艰难时期的。陈志明表示，餐馆的生意肯定受到了影响，但是没有想象的那么大，这主要得益于他们积累了不少老客户，疫情期间虽然线下生意减少了，但线上订单量增多，很多顾客通过电话和微信订“外卖”，让餐馆依然保持了一定的收入。他高兴地告诉记者，这两个月生意很好，给新的一年开了一个好头，他们相信以后会越来越好。
如今，三兄弟都已结婚生子，从最初一家五口变成了一家十五口。他们靠着开饭馆在桂林买了房也买了车，一大家子全都在这里落户安居，过上了幸福美满的生活。“在我们心里，自己已经不是外地人了，就是桂林人。”
回顾在桂林开店、扎根的10多年，三兄弟感慨万千，如今，他们发自内心地爱上这里，感恩这里。
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