营养小厨房
阳台的花草
也能成为伏天养生佳品
桂林日报
作者：
新闻 时间:2022年08月07日 来源:桂林日报
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持续的高温，身体很“遭罪”。胃口不好、消化不良、积热上火、有痰咳嗽……尽管都是不大不小的毛病，但是还是让人直呼“苦夏难度”。
其实，在我们阳台上常见的花花草草，对缓解这些小毛病有着意想不到的效果。中医认为，“诸花皆升”，意思是花的性味都是上升的，尤其是可以治疗对于心胸以上部位的病证。今天，我们就来盘点那些适合在阳台栽种并适合在伏天吃的花花草草。
霸王花
霸王花，又叫七星剑花、霸王鞭，性寒凉。霸王花的花瓣是白色的，中医认为白色食物入肺，因此霸王花具有清热、止咳、健脾、除积热、止气痛等功效。
在两广地区，霸王花是汤中的常客。霸王花有很多种吃法，典型的就属与猪骨一起炖。霸王花猪骨汤的做法是，先将猪骨用盐水泡30分钟，去掉血水。再将玉米切段，霸王花花瓣晒干，泡半小时。喜欢口感偏甜的可以加入蜜枣、陈皮、甘草适量。在锅中注入适当清水，将所有食材放入锅中用中小火煲一个小时即可食用。
如果想喝霸王花玉竹汤，则可在上述基础上加入10g玉竹。还可以制作滋阴润肺的霸王花瘦肉汤。准备瘦肉250g、姜片蜜枣适量和新鲜的霸王花2朵。霸王花去心，切掉花尾。瘦肉洗干净，切成块，焯水2分钟。把其他的材料也洗干净。将所有材料倒入锅中，开小火炖2小时，即可出锅。
紫苏
紫苏有理气和胃、止咳通便、预防感冒、缓解腹胀等功效。早在明代，人们就常常用盐或梅卤与紫苏同食，“甚香”。在炎热的夏天，大家还会将紫苏叶作汤饮。因此大家也可以在阳台种植一些紫苏，在伏天用作茶饮或者入膳。
这里给大家介绍几款与紫苏有关的茶饮和膳食方子。首先，比较简单的是紫苏茶。大家可以直接取几片紫苏叶，洗干净后放入杯中，高温冲泡后加入白糖冷却即可饮用。如果喜欢吃酸甜味，可以加入梅子，做成紫苏梅子汤，生津解渴还消暑去热。
紫苏叶鱼头，也是一道美味。可以准备几张紫苏叶，鱼头1个，生姜和葱适量。将紫苏叶洗净切碎，鱼头洗净，用盐腌制，并裹上生粉。油锅热的时候下姜，然后放入鱼头，微微煎至金黄，加入料酒少许。再放清水适量，没过鱼头，煮沸后放入紫苏叶和葱、盐，即可出锅食用。
紫苏砂仁鲫鱼汤，也值得一吃。准备紫苏、砂仁10g，枸杞子叶子适量，鲫鱼一条，姜、葱、盐、香油等适量。先将紫苏叶、砂仁洗干净，鲫鱼破开洗净备用。然后将所有材料一起放入锅中，加水后煮1小时。最后准备起锅时再加上香油和盐。
（记者韦莎妮娜 整理）
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