温暖的冬储
桂林晚报
作者：
新闻 时间:2021年11月15日 来源:桂林晚报
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王国梁
小时候，家家户户在冬天到来之前都要进行冬储。声势浩大的冬储活动，几乎成了人们迎接冬天的一种仪式。每当看到人们热火朝天地储备白菜、土豆、大葱、萝卜等，我就会强烈地感受到冬天的鼓点响起来了。
这样的时候，父亲总是忙得不可开交。白菜大丰收，大葱成扎成捆，萝卜、土豆也堆成小山，父亲脸上洋溢着成就感，辛劳一季，收获丰厚，怎能不得意呢？他底气十足地说：“今年冬天不用愁了，这些菜足够咱一大家子吃了！”
父亲要在菜地里挖一个大大的地窖，用来储藏这些蔬菜。我佩服父亲的眼光，他无需计算丈量，单是看几眼成堆的蔬菜，就知道挖多大的地窖合适。开始挖地窖了，父亲一边挥着铁锹，一边兴高采烈地说：“我就喜欢冬储，把这么多菜放到地窖里，心里要多踏实有多踏实！”
父亲招呼我帮着挖地窖，我没挖几锹，就累得不行。风很冷了，凉飕飕的。风传送着父亲的声音，他大声冲我喊：“加把劲，好好干！到了冬天，咱们围在火炉子旁边，吃大炖菜，白菜、土豆、粉条，再加上几片猪肉，热乎乎地炖一大锅，要多香有多香！”我听了父亲的话，好像闻到了香喷喷的炖菜，口水都出来了，手中的铁锹挥舞得有力了。冬储的意义，大概就在于及早为未来做打算，怀着美好的憧憬把眼前的日子过好，再把明天的日子安排得妥帖安稳。
那个年代，没有反季菜，到了冬天，大白菜就成了看家菜，每家都要储备大量的白菜。父亲告诉我，要选最饱满硬实的大白菜储藏起来。大白菜放到地窖时，一定要根朝下，这样可以长时间保存。我和父亲一起码放大白菜，他还不忘好好把大白菜夸上一番：“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜可做百样菜，等哪天馋了，就让你妈包白菜馅饺子吃！”我开心地说：“我最爱吃我妈包的饺子了！”父亲笑了。冷风呼啸，我和父亲的谈笑声却充满了暖意。言来语去间，我与父亲有了一种不可言说的默契，我们都对将要到来的冬天满怀憧憬。而所有的憧憬，都是温暖的。初冬田野上的温情一幕，永远留在我的记忆里。
大白菜被整整齐齐码放在地窖里。父亲打量了一下地窖，然后把大葱、土豆、萝卜逐一放入地窖。父亲有丰富的冬储经验，各种蔬菜排列有序，互不干扰，都有一种各自安好的模样。安排妥当，父亲在地窖上盖上厚厚的草席，再盖上一层玉米秸。地窖深深，大地母亲的怀抱是温暖的，这些蔬菜就像睡在安适的巢穴里一般，冬天再冷，它们也不会冻坏。
田野里，乡邻们都在忙碌。有的像我们一样，忙着在菜地挖地窖，储藏蔬菜；有的忙着把蔬菜运回家，在自己院子里储藏蔬菜，或者由家里的主妇腌制大白菜、白萝卜等，也是为冬天做准备。这是严冬到来之前土地上最忙碌的场景了，冬储完毕，整个村庄便陷入了安宁之中。
多年过去了，如今冬季也能吃上各种蔬菜，可我还是有根深蒂固的冬储情结。我每年都要储藏很多大白菜，以备冬天之需。我怀念贫寒年代里温暖的冬储活动，怀念曾经的岁月。难忘的冬储，也教给我一种生活智慧：生命丰饶的季节，要多多储备，贫乏之季才能过得安然自得。
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