“‘小米粉’可以做成‘大产业’。”桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司技术总监钟文军表示，桂林米粉是健康的原生态食品，是最有发展潜力的地方特色美食产业。

    钟文军介绍，公司成立于2010年，经过10年科研攻关，该公司攻克了鲜湿米粉常温保存期短、老化、断条等问题，推动桂林米粉产业跨越式发展。“我们生产的鲜湿米粉不添加任何防腐剂，同时还能保证米粉柔软、爽滑的口感。用沸水在1分钟内冲泡完成，变成鲜香可口的美食。”钟文军告诉记者，该公司有13条生产线，产品出口美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、新加坡、日本等十几个国家。

    在钟文军看来，桂林米粉产业未来发展，需要不断完善保鲜保质技术，同时根据市场上顾客的需求，与时俱进地更新口味。他表示，三养胶麦将进一步做强做大米粉产业，同时带动桂林相关农业产业发展。