餐饮业逐渐复苏，喜酒可以办了吗？进入6月，随着疫情缓解，桂林大部分酒店已经开始承接宴席，同时下半年的宴席预订量直线上升。业内人士预测，婚庆市场从暑期开始或将“井喷”，自助喜宴、户外婚礼会成为疫情平稳后市民婚庆的重要选择。

    酒店婚宴开始多起来

    受疫情影响，婚礼婚宴暂时无法举行，不少新人都在焦急地等待着属于自己的幸福日子。

    为了举办婚宴，已经打了结婚证半年多的桂林姑娘刘玉没少费心。“丈夫在深圳工作，婚礼要提前请假。为了在5月举办婚礼，我们和酒店协商，希望可以将原来定在3月的婚宴推迟到5月，丈夫刚刚复工不久，还是因为结婚特批了假。”令刘玉安心的是，婚宴只邀请了家人和部分朋友，大家如约而至，婚宴幸福满满。

    5月30日，一对新人在桂林宾馆举行了婚宴。据了解，这对新人去年就预订了这个日子，疫情发生后一直担心是否能够如期举行。酒店餐饮负责人介绍，这是今年疫情发生后该酒店承接的第一场婚宴，特别注意卫生和安全，所有与会嘉宾和工作人员都需要测量体温、手部消毒等才能进入宴会厅。而在此前的5月22日，桂林宾馆还承接了一场宝宝宴。

    记者从大公馆、碧玉国际大酒店等市区一些酒店了解到，从5月中旬开始，婚宴市场逐渐恢复，一些新人预订的婚礼如期在5月中下旬进行。业内人士介绍，趁着“五一”假期，一些县区酒店5月初就已开始承接婚宴了。

    进入6月以后，桂林的婚宴市场更加活跃。6月6日，桂林宾馆就有两对新人同时举行婚宴，这在疫情之下还是第一次。酒店负责人介绍，两对新人的婚宴安排在不同的宴会厅，最大限度避免了人群聚集。

    下半年摆酒“档期”吃紧

    随着疫情防控形势逐渐好转，婚宴酒席逐渐恢复正常，特别是下半年酒店宴会预订有望迎来高峰。

    桂林香格里拉大酒店市场销售总监蒋俊介绍，早在今年1月，酒店全年婚宴预订总单数已经超去年同期40%。疫情发生后，酒店应新人的需求，免费为已经预订酒店婚宴的客人们进行了延期，上半年婚礼预订大多延期至今年下半年进行。随着疫情防控常态化和形势不断好转，自4月开始，婚宴市场开始回暖，酒店陆续接到越来越多的婚宴咨询。

    据他预测，下半年的婚宴市场，一定会比去年同期更好，目前婚宴预订很火爆，加之上半年延期的婚宴订单，下半年结婚的吉日都十分紧俏。全年来看，今年婚宴订单数大概可以恢复至去年的70%至80%。

    据了解，市区其他酒店从7月至12月的婚宴预订情况类似。桂林宾馆餐饮部负责人说，目前还没有取消婚宴的新人，全部推迟到了下半年。从今年10月份开始，婚礼酒席预订时间已排到年底，“十一”黄金周期间基本订满，有些好日子有几对新人摆酒。

    同时，6月至8月本是结婚淡季，但疫情之下婚宴时间被挤压在下半年，所以暑期档期预约量较去年同期有较多增长，出现“淡季不淡”的情况。

    一些酒店预计，今年总的婚宴订单量与往年相比略有下降。在恢复预订和排期之外，一些酒店推出了婚宴优惠，比如赠送伴手礼，降低部分宴会厅租赁费用，降低消费门槛，推出特价菜单等。

    对于“婚宴”这门生意，业内仍持乐观态度。从业者都表示，等疫情彻底过去了，相信后期生意会好的。“对多数新人来说，结婚是刚需，他们是在等待疫情结束。”

    “个性婚庆”占据一席之地

    结婚确实是刚需，但是是否举办婚礼，是否还按照原有套路举办婚宴却并不一定。

    “我们已经确定不办婚礼了，准备在家里举办一个小仪式，可以通过云直播给亲朋好友观看，然后在国内旅行一段时间。”今年26岁的黄小姐说，疫情之前已经计划好了婚宴，但迟迟未办，因为怀上了小宝宝，干脆婚宴就取消了，改为“云婚礼”，年底安心在家准备生产。

    还有一些新人推迟婚期，除了在酒店办婚宴之外还有别的选择。市民秦先生正在筹备自己的婚礼，“我和妻子商量好了，婚宴希望在户外举办，餐点也是自助式的，目前就是场地还需要确定。”秦先生考虑，这样的婚礼时尚浪漫，同时也避免了大家疫情期间参加婚礼的担忧。

    除了选择在户外举办婚礼，还有新人考虑别出心裁地在游船上举办婚礼。“一条游船200多人，也相当于20桌了，一边看山水一边举行婚礼，还免去了集体聚餐的麻烦，到了阳朔统一安排大巴接回桂林。”这位新人说，这样算下来，花费其实比酒席要小，还能给自己留下特别难忘的终身回忆。

    疫情对婚礼行业冲击之下，新人们的需求发生了极大变化，酒店婚宴市场也在积极求变。据了解，桂林香格里拉大酒店在今年4月率先在市场上开展了一场互联网婚博会，联合10余商家为大众打造足不出户一站式完成从相遇、恋爱到理想婚礼的云端平台，在特殊时期满足大众所需。同时，还推荐客人采用6300平方米的户外花园场地举行婚礼等。

    除了户外婚宴、自助婚宴之外，有的新人会举办小型精致的私密婚宴，邀请人数不多，避免大操大办。

    记者沈青　文/摄