本报讯（记者陈晓东　通讯员王敏丹）2日，记者从桂林市市场监督管理局获悉，《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市地方标准正式发布，将于2020年7月1日起实施。这是新修订的《中华人民共和国标准化法》赋予市级地方标准法律地位以来我市首批发布的地方标准，也表明桂林米粉产业高质量发展标准体系建设取得了阶段性成果。

    桂林米粉历史渊源久远，文化底蕴厚重，是桂林文化和桂林人生活的重要组成部分，已成为桂林的一块金字招牌。桂林米粉是一个综合性产业，对桂林有着特殊的地位和作用，市委、市政府历来高度重视。

    为推动桂林米粉产业高质量发展，市市场监管局联合市商务局、工信局及桂林米粉行业协会等探索建立桂林米粉产业高质量标准体系。2019年12月，市市场监管局下达了《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》《桂林米粉店建设与服务规范》和《桂林米粉店等级评定规范》等10项桂林市地方标准制定计划，建立健全桂林米粉全产业链标准体系。

    本次发布的《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》明确了桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程，而《桂林米粉店建设与服务规范》和《桂林米粉店等级评定规范》则从米粉店建设和经营角度明确了要求。

    据悉，本次发布的3项标准从产业调研到标准正式发布，经过征集标准项目、申报标准项目、下达标准计划、完善标准草案、撰写标准编制说明、广泛征求意见、召开标准审定会、申请标准发布、发布标准公告等程序和过程，历时近10个月。

    桂林米粉3个地方标准的发布和实施，有利于规范桂林鲜湿类米粉加工技术要求及桂林米粉店和桂林米粉星级店建设要求和服务质量，统一桂林米粉店品牌形象，宣传桂林米粉文化，提高消费者对桂林米粉的评价和桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌价值，加快推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业，促进桂林米粉产业高质量发展具有重要意义。

    市市场监督管理局相关负责人表示，目前，市委、市政府正大力推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变发展，将桂林米粉产业发展作为“一市一品”重点项目来抓，推动桂林米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展，着力将桂林米粉打造成为全球知名品牌，力争到2021年桂林米粉产业产值达到100亿元。