人参、党参、西洋参“参参不息”
到底该吃哪个？
桂林日报
作者：
新闻 时间:2022年08月14日 来源:桂林日报
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“人参补五脏，安精神……久服轻身，延年。”“人参治一切虚证。”说到养生保健佳品，人参一定是名列其中必不可少。在《神农本草经》和《本草纲目》中，都有关于人参的记载及其保健功效的论断。元代的《十药神书》中，更是记录了“独参汤”的方子。可见人参不像一般中药材需要配伍使用，独它一份就能收到良好效果。
如今，越来越多的老年朋友追求长寿健康，各种参类也成为养生首选。人参、党参、西洋参……市场上的参类“参参不息”琳琅满目，究竟它们有何区别呢？
我市药剂专家黎剑介绍说，这些参都是补虚药类下的补气药，用于补虚扶弱，纠正人体气血阴阳的不足。人参、党参、西洋参三“参”都有甘味，符合中医的“甘能补”的理论。但人参与西洋参归经都入心、肺、肾；人参与党参归经都能入脾、肺。同时，三“参”都不宜与藜芦同用。其中，人参还不能与五灵脂同用。
三“参”的来源都是植物的干燥根。人参来源为五加科植物人参的干燥根和根茎，主产于吉林、辽宁、黑龙江，传统以吉林抚松县产量最大、质量最好，称吉林参。采挖后洗净经晒干或烘干就是市面上常见的人参。
西洋参则为五加科植物西洋参的干燥根。主产于美国、加拿大，我国亦有栽培。秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥制成。党参来源为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的干燥根。
三“参”功效有同也有异。人参与西洋参均有补益元气之功，可用于气虚欲脱的气短神疲、脉细无力等症。但人参益气救脱之力较强，单用即可收效；西洋参偏于苦寒，兼能补阴，具有补气养阴而不助热的特点，较宜于气阴两伤而有热者。二药又皆能补脾肺之气，可用治脾肺气虚之证。其中也以人参作用较强，但西洋参多用于脾肺气阴两虚之证。两药还有益气生津作用，均可用于津伤口渴和消渴症。此外，人参尚能补益心肾之气，安神益智，还常用于失眠、健忘、心悸怔忡及肾不纳气的虚喘气短等。
党参与人参均具有补益脾肺、益气生津、益气生血之功，均可用于脾气虚、肺气虚、津伤口渴、消渴、血虚及气虚邪实之证。
但党参味甘性平，作用缓和，药力薄弱，古方治以上轻症和慢性疾患者，可用党参加大用量代替人参。而对于急症、重症则仍以人参为宜。由于党参不具有益气救脱之功，故凡元气虚脱之证，应以人参急救虚脱，不能以党参代替。此外，人参还长于益气助阳，安神增智，而党参类似作用不明显。
三“参”在服用方法上也有区别。人参主要是煎服，一般剂量为3～9g；挽救虚脱可用15～30g，文火另煎兑服。也可研粉吞服，1次2g，1日2次。
西洋参也是煎服，用量为3～6g，入丸散剂每次0.5～1g。党参煎服，用量为9～30g。
要注意的是，人参、西洋参入中药方剂做煎剂时一般要另煎，而不是一开始直接和其他药物共同煎煮。这是因为人参或西洋参都是贵重药材，单独煎煮可以避免与其他药物共煎导致其有效成分被吸附而造成浪费。待煎煮完成，取其煎液再与其他药物的煎液合并后，再服用。而党参是不需要单独另煎的。
日常养生中，由于三“参”都是药食同源，因此均可入膳。如大家所熟悉的人参猪肚鸡、西洋参乌鸡汤、西洋参甲鱼汤、党参黄芪乌鸡汤等。食用该类药膳，既能提高原食材的口感，还能起到补脾益肺、生津养血等补气作用。人参片和西洋参片也可以直接泡茶饮，直接起到补气生津、安神益智或补气养阴、清热生津的作用。
补药用得不妥当，也会影响健康。三“参”与一些食物药物不宜同食。部分人群也不宜服用三“参”。
具体而言，人参不宜与萝卜、山楂、茶、藜芦等同服，像萝卜属于下气的食物，而人参是大补药品，两种功效冲突，药效互相抵消；山楂破气消积，同理，不宜同服；人参与藜芦同服会产生毒副作用。体质壮实者，热性体质内有痰湿、积滞者，高血压、糖尿病患者，儿童孕妇等人群不适宜服用人参，容易加重病情或影响人体健康。
西洋参不宜与藜芦同用。本品性寒凉，能伤阳助湿，故中阳衰微，胃有寒湿者不宜服用。
党参不宜与藜芦同用。过度体虚的人不宜食用，党参虽然有补益作用，适合身体稍虚弱的人食用，但是过度体虚的人不要进食，可能会出现口干、溃疡等情况。体质实热者不宜食用，党参具有补益的功效，体质实热的人食用党参会加重体内实热，导致症状加重。如果你平时声音洪大、脾气急躁易怒、喜欢吃冷饮，那么多属于体质实热，不宜服用党参。
(记者韦莎妮娜 整理）
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